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🍽️ Polpette di fagioli vegane croccanti con purè di patate cremoso e salsa scura

466 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpette di fagioli vegane croccanti con purè di patate cremoso e salsa scura Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia a metà la cipolla e rimuovi la buccia. Taglia la cipolla a cubetti fini. Sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo finemente o schiaccialo.
  2. 2. Scola i fagioli bianchi in un colino. Raccogli il liquido della scatola in un contenitore.
  3. 3. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio-alto.
  4. 4. Aggiungi la cipolla tagliata a cubetti e l'aglio nella padella calda. Stufa le verdure per circa 2-3 minuti, finché non diventano traslucide.
  5. 5. Aggiungi i fagioli scolati e circa 100 millilitri del liquido raccolto al mix di cipolle.
  6. 6. Condisci il mix con sale, pepe e origano.
  7. 7. Lascia sobbollire i fagioli per circa 10 minuti, finché il liquido non si è completamente evaporato.
  8. 8. Aggiungi 2 cucchiai di farina al mix di fagioli.
  9. 9. Schiaccia i fagioli con una forchetta fino a ottenere un purè.
  10. 10. Lascia raffreddare completamente il mix di fagioli.
  11. 11. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  12. 12. Taglia le patate a pezzi grossolani.
  13. 13. Metti i pezzi di patate in una pentola e coprile con acqua salata.
  14. 14. Porta l'acqua a bollore e cuoci le patate per circa 20 minuti, finché non sono tenere.
  15. 15. Scola l'acqua di cottura dalle patate.
  16. 16. Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
  17. 17. Aggiungi 3 cucchiai di farina nell'olio caldo.
  18. 18. Mescola continuamente la farina finché non assume un colore marrone.
  19. 19. Aggiungi brodo vegetale e salsa di soia al mix di farina marrone.
  20. 20. Mescola la salsa fino a renderla liscia, in modo che non rimangano grumi.
  21. 21. Lascia sobbollire leggermente la salsa per circa 10 minuti.
  22. 22. Forma delle piccole palline dal mix di fagioli raffreddato.
  23. 23. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio-alto.
  24. 24. Frigni le polpette di fagioli nella padella per circa 10 minuti su tutti i lati.
  25. 25. Aggiungi la bevanda di soia alle patate scolate.
  26. 26. Schiaccia le patate con uno schiacciapatate fino a renderle fini.
  27. 27. Condisci il purè di patate con sale, pepe e noce moscata grattugiata.
  28. 28. Impiatta le polpette di fagioli sui piatti.
  29. 29. Aggiungi il purè di patate e la salsa marrone.
  30. 30. Servi il piatto immediatamente e buon appetito!

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