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🍽️ Baozi vegani: Sacchetti di tofu e funghi con dolce salsa di soia e edamame

624 kcal · 30 min · 4 porzioni

Baozi vegani: Sacchetti di tofu e funghi con dolce salsa di soia e edamame Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola in una ciotola grande farina, lievito, zucchero e un pizzico di sale.
  2. 2. Aggiungi 2 cucchiai di olio e 140 millilitri d'acqua agli ingredienti secchi.
  3. 3. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  4. 4. Forma l'impasto a palla.
  5. 5. Copri la palla con un panno umido.
  6. 6. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per ca. 1 ora.
  7. 7. Sbriciola il tofu con le mani in modo fine.
  8. 8. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella.
  9. 9. Frigni il tofu per ca. 5 minuti, finché non è leggermente dorato.
  10. 10. Pulisci i funghi e tritali finemente.
  11. 11. Aggiungi i funghi nella padella con il tofu.
  12. 12. Frigni i funghi per altri 5 minuti.
  13. 13. Pela la carota e grattugiala grossolanamente.
  14. 14. Aggiungi la carota grattugiata nella padella.
  15. 15. Trita finemente lo zenzero e l'aglio.
  16. 16. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
  17. 17. Metti da parte 1 cucchiaino di zenzero e 1 cucchiaino di cipollotti per la salsa.
  18. 18. Aggiungi lo zenzero rimanente, l'aglio e i cipollotti nella padella.
  19. 19. Frigni gli aromi per altri 2 minuti mescolando.
  20. 20. Mescola l'amido di mais con 75 millilitri d'acqua e 2 cucchiai di salsa di soia.
  21. 21. Stufare il mix di tofu e verdure con la miscela di salsa.
  22. 22. Condisci il ripieno con un pizzico di sale, pepe e fiocchi di peperoncino.
  23. 23. Rimuovi il ripieno di tofu e funghi dal fuoco.
  24. 24. Lascia raffreddare completamente il ripieno.
  25. 25. Taglia la carta forno in 8 piccoli pezzi (ca. 7 x 7 cm ciascuno).
  26. 26. Impasta di nuovo l'impasto su una superficie infarinata.
  27. 27. Forma l'impasto in un rotolo allungato.
  28. 28. Dividi il rotolo in 8 pezzi di impasto uguali.
  29. 29. Stendi ogni pezzo di impasto con un mattarello fino a ca. 10 cm di diametro.
  30. 30. Aggiungi ca. 2 cucchiai di ripieno al centro di ogni pezzo di impasto.
  31. 31. Piega i bordi dell'impasto tutto intorno.
  32. 32. Porta l'acqua a bollore in una pentola.
  33. 33. Adagia i baozi con il lato piegato verso il basso sui pezzi di carta forno.
  34. 34. Distribuisci i baozi nel cestello per la cottura a vapore con un po' di spazio tra loro.
  35. 35. Cuoci i baozi a vapore per ca. 15 minuti.
  36. 36. Porta l'acqua salata a bollore in un'altra pentola.
  37. 37. Cuoci gli edamame per ca. 7 minuti nell'acqua bollente.
  38. 38. Scola l'acqua dagli edamame.
  39. 39. Condisci gli edamame con un pizzico di sale e fiocchi di peperoncino.
  40. 40. Mescola 6 cucchiai di salsa di soia con sciroppo d'agave e lo zenzero messo da parte.
  41. 41. Guarnisci la salsa con gli anelli di cipollotto messi da parte.

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