← Tutte le ricette

🍽️ Peperoni ripiene con riso vegane

693 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Riso basmati 300 g
• Sale q.b.
• Cipollotti 1 mazzo
• Fagioli bianchi in scatola 250 g
• Olio 2 cucchiai
• Pomodoro concentrato 2 cucchiai
• Pomodori, tritati 800 g
• Pepe, macinato nero q.b.
• Zucchero q.b.
• Margarina, vegana 2 cucchiai
• Vemondo grattugiato 150 g
• Curry in polvere 1 cucchiaino
• Peperoni, rossi 2 pezzi
• Peperoni, verdi 1 pezzo
• Peperoni, gialli 1 pezzo

Preparazione

1. 1. Metti il riso in una pentola e copri con circa 700 millilitri di acqua salata.
2. 2. Porta l'acqua a bollore e lascia cuocere il riso per circa 12 minuti.
3. 3. Lava i cipollotti e asciugali scuotendoli.
4. 4. Taglia i cipollotti a fette sottili.
5. 5. Scola i fagioli bianchi in un colapasta.
6. 6. Risciacqua i fagioli bianchi con acqua fredda.
7. 7. Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio.
8. 8. Rosola la parte bianca dei cipollotti con il pomodoro concentrato per circa 2 minuti.
9. 9. Aggiungi i pomodori tritati.
10. 10. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire la salsa per circa 10 minuti.
11. 11. Aggiungi i fagioli bianchi alla salsa.
12. 12. Condisci i fagioli con sale, pepe e zucchero.
13. 13. Preriscalda il forno a 230 gradi Celsius (calore superiore e inferiore).
14. 14. Mescola il riso cotto con la margarina.
15. 15. Aggiungi la metà del Vemondo Reibegenuss.
16. 16. Aggiungi il curry in polvere al mix di riso.
17. 17. Incorpora le parti verdi dei cipollotti nel riso.
18. 18. Assaggia il ripieno di riso e condisci con sale e pepe.
19. 19. Lava i peperoni.
20. 20. Taglia i peperoni a metà, in modo che ogni metà conservi una parte del picciolo.
21. 21. Rimuovi i semi dai peperoni a metà.
22. 22. Riempi i peperoni a metà con il mix di riso.
23. 23. Metti la salsa di pomodoro nella pirofila.
24. 24. Adagia i peperoni ripieni nella pirofila.
25. 25. Cospargi i peperoni con il resto del Vemondo Reibegenuss.
26. 26. Inforna i peperoni per circa 20-25 minuti per gratinarli.
27. 27. Lava il basilico e asciugalo scuotendolo.
28. 28. Sfilaccia le foglie di basilico dai gambi.
29. 29. Trita finemente le foglie di basilico.
30. 30. Togli i peperoni dal forno.
31. 31. Disponi i peperoni con la salsa di pomodoro sui piatti.
32. 32. Cospargi con il basilico tritato.
33. 33. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 693
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 98 g