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🍰 Pane vegano alle carote e noci pecan con glassa allo sciroppo d'acero

525 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Carote 400 g
• Mele, rosse 1 pz.
• Olio 2 cucchiai
• Zucchero 150 g
• Margarina, vegana 200 g
• Noci pecan 200 g
• Farina di grano, tipo 405 200 g
• Lievito in polvere 0.5 bustine
• Zucchero vanigliato 1 bustina
• Sale q.b.
• Cannella 0.5 cucchiaini
• Aceto 1 cucchiaio
• Limoni 1 pz.
• zucchero a velo 100 g
• Sciroppo d'acero 4 cucchiai
• Pistacchi 3 cucchiai

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 175 gradi ventilato.
2. 2. Pelare le carote e tagliare le estremità.
3. 3. Grattugiare grossolanamente le carote con una grattugia.
4. 4. Pelare la mela e tagliarla a metà.
5. 5. Rimuovere il torsolo dalle metà di mela.
6. 6. Grattugiare grossolanamente anche la mela con una grattugia.
7. 7. Imburrare uno stampo a pan di Spagna con 2 cucchiai di olio.
8. 8. Mettere zucchero e margarina in una ciotola grande.
9. 9. Montare il composto con una frusta elettrica e una frusta a mano fino a renderlo spumoso.
10. 10. Mettere le noci pecan in una sacca da congelatore.
11. 11. Tritare le noci pecan con un pestacarne.
12. 12. Unire le carote grattugiate e la mela alla ciotola con il composto di margarina.
13. 13. Aggiungere la farina nella ciotola.
14. 14. Aggiungere le noci pecan tritate nella ciotola.
15. 15. Aggiungere il lievito in polvere nella ciotola.
16. 16. Aggiungere lo zucchero vanigliato nella ciotola.
17. 17. Aggiungere 1 pizzico di sale nella ciotola.
18. 18. Aggiungere la cannella nella ciotola.
19. 19. Aggiungere l'aceto nella ciotola.
20. 20. Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
21. 21. Stendere l'impasto nello stampo imburrato.
22. 22. Infornare il pane per circa 60 minuti.
23. 23. Togliere con cautela il pane dal forno.
24. 24. Lasciare raffreddare il pane.
25. 25. Tagliare il limone a metà.
26. 26. Spremere il succo del limone.
27. 27. Mettere lo zucchero a velo in una ciotola piccola.
28. 28. Aggiungere 2 cucchiai di succo di limone nella ciotola con lo zucchero a velo.
29. 29. Aggiungere lo sciroppo d'acero nella ciotola.
30. 30. Mescolare zucchero a velo, succo di limone e sciroppo d'acero.
31. 31. Tritare grossolanamente i pistacchi.
32. 32. Versare la glassa sulla torta raffreddata.
33. 33. Spargere i pistacchi tritati sulla torta.
34. 34. Servire il pane.

Valori per porzione

• kcal: 525
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 62 g