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🍽️ Wraps gratinati al ratatouille

482 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cipolle gialle 2 pz
• Spicchi d'aglio 2 pz
• Zucchine 1 pz
• Peperoni rossi 1 pz
• Peperoni gialli 1 pz
• Pomodori del pomodoro 4 pz
• Melanzane 1 pz
• Timo fresco 10 g
• Olio d'oliva 4 cucchiai
• Sale pizzico
• Pepe nero macinato pizzico
• Zucchero pizzico
• Erbe di Provenza essiccate pizzico
• Vino rosso secco 100 ml
• Brodo vegetale 100 ml
• Wraps 8 pz
• Emmentaler grattugiato 200 g

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
2. 2. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a spicchi.
3. 3. Pela l'aglio e tritalo finemente.
4. 4. Lava zucchine, peperoni, pomodori e melanzane.
5. 5. Taglia le estremità di zucchine e melanzane e taglia le verdure a cubetti.
6. 6. Taglia i peperoni a quarti, rimuovi il picciolo e i semi e tagliali a cubetti.
7. 7. Taglia anche i pomodori a cubetti.
8. 8. Lava il timo e lascialo scolare.
9. 9. Sfilaccia le foglie di timo dai gambi.
10. 10. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
11. 11. Rosola le cipolle e l'aglio per circa 3 minuti.
12. 12. Aggiungi peperoni, zucchine e melanzane e rosola il tutto per altri 3 minuti.
13. 13. Aggiungi i pomodori e il timo e rosola il tutto per altri 2 minuti.
14. 14. Condisci il composto con sale, pepe, zucchero ed erbe di Provenza.
15. 15. Sfuma la padella con il vino e porta il composto a bollore per un attimo.
16. 16. Aggiungi il brodo e lascia sobbollire il ripieno coperto per circa 10 minuti.
17. 17. Riempi i wraps con il composto al ratatouille.
18. 18. Arrotola i wraps strettamente.
19. 19. Disponi i wraps uno accanto all'altro in una pirofila.
20. 20. Cospargi i wraps con il formaggio.
21. 21. Inforna i wraps per circa 15 minuti, fino a quando non saranno dorati.

Valori per porzione

• kcal: 482
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 49 g