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🍽️ Gnocchi di spinaci al forno con pomodori

501 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• spinaci a foglia 500 g
• cipolle, gialle 1 pz.
• burro 1 cucchiaio
• pomodori del pisciatello 1 kg
• spicchi d'aglio 2 pz.
• timo, fresco 20 g
• sale q.b.
• pepe, nero macinato q.b.
• zucchero 1 cucchiaino
• olio d'oliva 2 cucchiai
• quark 40 % Fett i.Tr. 400 g
• uova 2 pz.
• pan grattato 90 g
• parmigiano 80 g

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente gli spinaci e lasciali scolare.
2. 2. Doppia le cipolle, pelale e tagliale a cubetti piccoli.
3. 3. Scalda un po' di burro in una padella a fuoco medio.
4. 4. Stufa i cubetti di cipolla per circa 2 minuti, finché non diventano traslucidi.
5. 5. Aggiungi gli spinaci nella padella e lasciali appassire coperti per circa 5 minuti.
6. 6. Trasferisci gli spinaci in un colino e strizzali bene per rimuovere il liquido.
7. 7. Trita grossolanamente gli spinaci strizzati.
8. 8. Preriscalda il forno a 200 °C con aria calda/fredda.
9. 9. Lava i pomodori, tagliali a metà e rimuovi il picciolo.
10. 10. Taglia i pomodori a cubetti grossolani.
11. 11. Pela l'aglio e taglialo a fette.
12. 12. Lava il timo e asciugalo.
13. 13. Sgocciola le foglie di timo dai gambi.
14. 14. Adagia i pomodori su una teglia da forno.
15. 15. Condisci i pomodori con timo, aglio, sale, pepe e zucchero.
16. 16. Condisci i pomodori con un po' di olio.
17. 17. Cuoci i pomodori in forno per circa 20 minuti.
18. 18. Porta a ebollizione circa 4 litri di acqua salata in una pentola capiente.
19. 19. Mescola gli spinaci in una ciotola con quark, uova, pangrattato, sale e pepe.
20. 20. Lascia riposare il composto di spinaci per circa 5-10 minuti.
21. 21. Forma i gnocchi con un cucchiaio, porzione per porzione.
22. 22. Cuoci i gnocchi porzione per porzione in acqua salata leggermente bollente per circa 5 minuti.
23. 23. Lascia scolare i gnocchi cotti.
24. 24. Rimuovi i pomodori dalla teglia con una schiumarola e lasciali scolare.
25. 25. Trasferisci i pomodori in una grande pirofila.
26. 26. Condisci i pomodori nella pirofila a gusto.
27. 27. Adagia i gnocchi di spinaci sui pomodori.
28. 28. Spolvera i gnocchi con parmigiano grattugiato.
29. 29. Inforna i gnocchi per circa 10 minuti fino a doratura.
30. 30. Prima di procedere, cuoci un gnocchio di prova e aggiungi eventualmente più pangrattato all'impasto di quark se si sbriciola.

Valori per porzione

• kcal: 501
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 28 g