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🍝 Classica Tortiera di Pasta al Formaggio con Spinaci e Prosciutto

741 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (aria calda e bassa).
  2. 2. Porta a bollore circa 5 litri di acqua in una pentola grande e aggiungi un po' di sale.
  3. 3. Taglia a metà una cipolla, pelala e tagliala a cubetti fini.
  4. 4. Sciogli il burro in una pentola a fuoco medio.
  5. 5. Fai appassire i cubetti di cipolla per circa 2 minuti, finché non diventano traslucidi.
  6. 6. Cospargi le cipolle con la farina e continua a mescolare per circa 1 minuto.
  7. 7. Sfuma il composto con latte e panna e portalo a bollore.
  8. 8. Lascia sobbollire la salsa per circa 12-15 minuti.
  9. 9. Condisci la salsa con sale e pepe.
  10. 10. Cuoci la pasta nell'acqua bollente salata per 9-11 minuti al dente.
  11. 11. Scola la pasta e lasciala scolare brevemente.
  12. 12. Lava accuratamente gli spinaci e asciugali nell'apposito scolatore.
  13. 13. Sbriciola il prosciutto a mano in piccoli pezzi.
  14. 14. Condisci la salsa alla panna con sale, pepe, noce moscata e paprika.
  15. 15. Aggiungi 100 grammi di formaggio alla salsa e mescola finché non si scioglie.
  16. 16. Aggiungi gli spinaci e il prosciutto alla salsa e scalda il tutto per un breve momento.
  17. 17. Mescola la pasta con la salsa in una pirofila da forno.
  18. 18. Distribuisci il composto in modo uniforme nella pirofila.
  19. 19. Cospargi la tortiera con il formaggio rimanente.
  20. 20. Inforna la tortiera per circa 25 minuti, finché non diventa dorata.

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