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🍽️ Verdure al forno con petti di pollo farcito

565 kcal · 30 min · 4 porzioni

Verdure al forno con petti di pollo farcito Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Lava le zucchine, taglia le estremità e dividile a metà per il lungo.
  3. 3. Taglia le metà di zucchina a pezzi grossolani.
  4. 4. Pulisci i funghi con un panno da cucina e tagliali a metà.
  5. 5. Lava il broccoli, rimuovi il gambo duro e stacca le cime.
  6. 6. Dada grossolanamente il gambo del broccoli rimosso.
  7. 7. Taglia gli scalogni a metà, pelali e dividili in quarti.
  8. 8. Schiaccia gli spicchi d'aglio con il lato piatto del coltello e pelali.
  9. 9. Lava i pomodori e tagliali a fette.
  10. 10. Taglia anche la mozzarella a fette.
  11. 11. Lava il pollo e asciugalo tamponando con carta da cucina.
  12. 12. Fai tre o quattro incisioni nel petto di pollo, ma non tagliarlo completamente fino in fondo.
  13. 13. Fodera una teglia con carta da forno.
  14. 14. Metti zucchine, funghi, broccoli, scalogni e aglio sulla teglia.
  15. 15. Condisci le verdure con tre cucchiai di olio d'oliva.
  16. 16. Aggiungi un cucchiaino di miele.
  17. 17. Condisci il tutto con sale, pepe ed erbe di Provenza.
  18. 18. Condisci il petto di pollo su tutti i lati con sale e pepe.
  19. 19. Inserisci una fetta di pomodoro in ogni incisione nella carne.
  20. 20. Inserisci una fetta di mozzarella in ogni incisione nella carne.
  21. 21. Adagia il pollo farcito sulle verdure preparate.
  22. 22. Metti la teglia in forno e cuoci per circa 15-20 minuti.
  23. 23. Nel frattempo, lava il rucola.
  24. 24. Asciuga bene il rucola.
  25. 25. Taglia il limone a metà e spremi il succo.
  26. 26. Metti il rucola in un contenitore alto.
  27. 27. Aggiungi due cucchiai di olio d'oliva e due cucchiai di succo di limone.
  28. 28. Frulla il composto fino a renderlo fine.
  29. 29. Condisci il pesto con sale e pepe a gusto.
  30. 30. Togli il pollo gratinato con verdure dal forno.
  31. 31. Servi il piatto con il pesto di rucola.
  32. 32. Suggerimento: rimuovi l'aglio intero dalle verdure al forno prima di servire e frullalo con il pesto di rucola.

Valori per porzione