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🍽️ Gnocchi gratinati in salsa di zucca

550 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 °C (calore superiore/inferiore). Lava la zucca, tagliala a metà, rimuovi i semi con un cucchiaio e taglia la zucca a cubetti grossi. Pela l'aglio e schiaccialo con il lato piatto di un coltello. Sciacqua il rosmarino e scuotilo per asciugarlo.
  2. 2. Disponi la zucca, l'aglio e il rosmarino su una teglia foderata con carta da forno. Mescola il tutto con l'olio d'oliva, condisci con sale e pepe e inforna per circa 20 minuti.
  3. 3. Riscalda una padella a fuoco medio. Tosta i semi di zucca senza grassi per circa 2 minuti. Lascia raffreddare i semi di zucca e tritali grossolanamente. Riscalda la padella di nuovo con il burro ad alta temperatura e friggi gli gnocchi per circa 5 minuti fino a quando non sono dorati, leggermente salati.
  4. 4. Rimuovi la zucca dal forno e metti due terzi di essa in un contenitore alto. Aggiungi il formaggio spalmabile e il latte e frulla la salsa di zucca fino a renderla liscia. Condisci con sale e pepe.
  5. 5. Mescola in una pirofila la salsa di zucca con i cubetti di zucca al forno e gli gnocchi fritti e cospargi il tutto con il parmigiano. Inforna il piatto per circa 5 minuti e servilo cosparsa con i semi di zucca tostati. Buon appetito!

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