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🍽️ Enchiladas gratinate con ripieno di carne macinata e mango

690 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cipolle gialle 1 pz.
• Spicchi d'aglio 2 pz.
• Mango 1 pz.
• Olio d'oliva 4 cucchiai
• Carne macinata di maiale 600 g
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• Peperoncino in polvere q.b.
• Zucchero q.b.
• Pomodori tritati 400 g
• crème fraîche 150 g
• Gouda grattugiato 200 g
• Tortillas 4 pz.

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Sbuccia le cipolle e l'aglio.
3. 3. Trita finemente le cipolle e l'aglio.
4. 4. Sbuccia il mango.
5. 5. Taglia con cura la polpa dal nocciolo.
6. 6. Taglia la polpa del mango a cubetti piccoli.
7. 7. Scalda l'olio in una pentola a fuoco alto.
8. 8. Rosola la carne macinata per circa 4 minuti fino a sbriciolarla.
9. 9. Condisci la carne con sale, pepe, peperoncino e zucchero.
10. 10. Aggiungi le cipolle e l'aglio tritati.
11. 11. Rosola il verdure per altri 2 minuti.
12. 12. Aggiungi i cubetti di mango alla padella.
13. 13. Sfuma il composto con i pomodori tritati.
14. 14. Lascia sobbollire il ripieno per circa 5 minuti.
15. 15. Assaggia il ripieno e aggiusta di sale e pepe se necessario.
16. 16. Mescola la crème fraîche e il formaggio in una ciotola.
17. 17. Condisci il mix di formaggio con sale e pepe.
18. 18. Riempi ogni tortilla con un po' del mix di carne macinata e mango.
19. 19. Arrotola bene le tortillas.
20. 20. Adagia i rotoli uno accanto all'altro in una pirofila.
21. 21. Spalma i rotoli con la crema al formaggio.
22. 22. Inforna le enchiladas per circa 30 minuti.
23. 23. Togli la pirofila dal forno quando la superficie è dorata.
24. 24. Lascia raffreddare brevemente le enchiladas nella pirofila.
25. 25. Servi i piatti sui piatti.

Valori per porzione

• kcal: 690
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 40 g