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🍝 Udon cremosi con salsa di arachidi

581 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e pelale. Tagliale a striscioline sottili.
  2. 2. Lava i cipollotti. Taglia le estremità dure delle radici. Taglia le cipolle ad anelli sottili.
  3. 3. Lava il Pak Choi. Stacca le foglie con delicatezza una alla volta dal gambo.
  4. 4. Trita finemente le arachidi.
  5. 5. Pela l'aglio. Tritalo finemente anche lui.
  6. 6. Lava il limone con acqua calda. Grattugia circa un cucchiaino di scorza.
  7. 7. Taglia il limone a metà. Spremi il succo.
  8. 8. Scalda l'olio in una pentola a fuoco alto.
  9. 9. Rosola le cipolle e l'aglio per circa due minuti.
  10. 10. Aggiungi metà delle arachidi tritate nella pentola.
  11. 11. Condisci il composto con peperoncino, zucchero e sale.
  12. 12. Rosola gli ingredienti per circa un minuto.
  13. 13. Mescola il burro di arachidi.
  14. 14. Aggiungi la salsa di soia.
  15. 15. Aggiungi il latte di cocco.
  16. 16. Aggiungi il succo di limone alla salsa.
  17. 17. Lascia sobbollire brevemente la salsa.
  18. 18. Aggiungi le foglie di Pak Choi alla salsa.
  19. 19. Cuoci le verdure nella salsa per circa tre minuti.
  20. 20. Porta a ebollizione circa tre litri di acqua in una pentola separata.
  21. 21. Cuoci gli udon in acqua bollente per circa cinque minuti.
  22. 22. Scola le noodles in un colapasta.
  23. 23. Raccogli circa una tazza di acqua di cottura dei noodles.
  24. 24. Aggiungi gli noodles scolati alla salsa di arachidi.
  25. 25. Mescola bene gli noodles con la salsa.
  26. 26. Allenta gli noodles, se necessario, con un po' di acqua di cottura raccolta.
  27. 27. Servi gli noodles in piatti fondi.
  28. 28. Guarnisci il piatto con le arachidi tritate rimanenti.
  29. 29. Spargi la scorza di limone sopra.
  30. 30. Distribuisci i cipollotti tagliati come decorazione.

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