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🍰 Tortelloni verdi con broccoli e rucola

455 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola grande con circa 3 litri di acqua e aggiungi il sale. Metti la pentola sul fuoco e porta l'acqua a bollore. Copri la pentola mentre l'acqua si scalda.
  2. 2. Lava accuratamente il limone sotto acqua corrente. Grattugia la scorza finemente fino ad ottenere circa 1 cucchiaino di scorza di limone. Taglia il limone a metà e spremi il succo.
  3. 3. Pulisci i broccoli e tagliali in piccoli fiorellini.
  4. 4. Aggiungi i fiorellini di broccoli nell'acqua salata bollente. Cuocili per circa 8 minuti, fino a quando sono teneri.
  5. 5. Dopo circa 3 minuti, aggiungi i tortelloni verdi ai broccoli nella pentola. Cuoci la pasta per altri 5 minuti.
  6. 6. Scola il contenuto della pentola in un colino. Lascia scolare brevemente l'acqua.
  7. 7. Prendi una ciotola grande e metti il formaggio spalmabile. Condisci il formaggio con pepe, la scorza di limone grattugiata e una parte del succo di limone.
  8. 8. Prendi circa un mestolo di acqua di cottura della pasta calda e mescolala con il formaggio spalmabile. Mescola il tutto bene fino a ottenere una salsa cremosa. Assaggia la salsa e condisci se necessario.
  9. 9. Lava accuratamente la rucola. Asciugala delicatamente con un panno da cucina. Strappa le foglie in pezzi boccone.
  10. 10. Aggiungi i broccoli scolati e i tortelloni nella ciotola con la salsa al formaggio spalmabile. Mescola il tutto bene insieme.
  11. 11. Aggiungi delicatamente la rucola preparata al mix di pasta.
  12. 12. Grattugia il parmigiano fresco sopra il piatto. Impiatta i tortelloni sui piatti e servili immediatamente. Buon appetito!

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