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🍰 Insalata di Tortelloni con verdure alla griglia e salsiccia Vemondo

634 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di Tortelloni con verdure alla griglia e salsiccia Vemondo Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore cinque litri di acqua salata in un pentolino.
  2. 2. Cuoci i tortelloni nell'acqua bollente per circa quattro minuti, finché non salgono a galla.
  3. 3. Scola la pasta in un colapasta.
  4. 4. Sciacqua brevemente i tortelloni sotto acqua fredda per fermare la cottura.
  5. 5. Lascia scolare completamente l'acqua.
  6. 6. Lava accuratamente la melanzana.
  7. 7. Rimuovi le estremità della melanzana.
  8. 8. Taglia la melanzana a metà per il lungo.
  9. 9. Taglia la melanzana in fette spesse circa mezzo centimetro, leggermente in diagonale.
  10. 10. Salare le fette di melanzana.
  11. 11. Adagia le fette salate su carta da cucina e mettile da parte.
  12. 12. Lava la zucchina.
  13. 13. Rimuovi le estremità della zucchina.
  14. 14. Taglia la zucchina in fette spesse circa mezzo centimetro, leggermente in diagonale.
  15. 15. Lava il peperone.
  16. 16. Taglia il peperone a metà.
  17. 17. Rimuovi il picciolo e i semi dal peperone.
  18. 18. Taglia il peperone in strisce larghe.
  19. 19. Lava i cipollotti.
  20. 20. Rimuovi le estremità radicali dei cipollotti.
  21. 21. Taglia i cipollotti in pezzi lunghi circa cinque centimetri, leggermente in diagonale.
  22. 22. Lava il timiano.
  23. 23. Asciuga il timiano scuotendolo.
  24. 24. Stacca le foglie di timiano dai gambi.
  25. 25. SBuccia l'aglio.
  26. 26. Trita grossolanamente l'aglio.
  27. 27. Metti il timiano e l'aglio in una ciotola grande.
  28. 28. Aggiungi cinque cucchiai di olio d'oliva nella ciotola.
  29. 29. Condisci il mix con sale e pepe.
  30. 30. Mescola bene il tutto per amalgamare la marinatura.
  31. 31. Asciuga le fette di melanzana con carta da cucina.
  32. 32. Metti tutte le verdure preparate nella ciotola con la marinatura.
  33. 33. Marina le verdure nella ciotola.
  34. 34. Lava il persilino.
  35. 35. Lava il basilico.
  36. 36. Asciuga le erbe aromatiche scuotendole.
  37. 37. Stacca le foglie di persilino dai gambi.
  38. 38. Stacca le foglie di basilico dai gambi.
  39. 39. Trita grossolanamente il persilino.
  40. 40. Trita grossolanamente il basilico.
  41. 41. Aggiungi due cucchiai di olio d'oliva in una ciotola separata.
  42. 42. Aggiungi l'aceto balsamico nella ciotola.
  43. 43. Condisci il condimento con sale e pepe.
  44. 44. Mescola il condimento.
  45. 45. Metti il persilino tritato e il basilico nella ciotola del condimento.
  46. 46. Metti da parte il condimento.
  47. 47. Preriscalda la griglia.
  48. 48. Metti le verdure marinate in una teglia da griglia.
  49. 49. Griglia le verdure sulla griglia calda per circa cinque minuti.
  50. 50. Versa il resto della marinatura sulle verdure.
  51. 51. Griglia le verdure per altri due minuti.
  52. 52. Metti le salsicce vegane sulla griglia calda.
  53. 53. Griglia le salsicce per circa cinque minuti, finché non sono dorate.
  54. 54. Metti le verdure grigliate e i tortelloni nella ciotola con il condimento.
  55. 55. Mescola bene il tutto per amalgamare l'insalata.
  56. 56. Servi l'insalata tiepida con le salsicce Vemondo.

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