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🍰 Tortelloni piccanti al pomodoro con mozzarella

841 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia gli spicchi d'aglio e le cipolle. Tagliali a cubetti piccoli.
  2. 2. Lava i peperoni. Rimuovi i semi e taglia le verdure a cubetti fini.
  3. 3. scalda due cucchiai di olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
  4. 4. aggiungi le verdure tritate nella pentola. Falle appassire per circa due minuti, finché non diventano trasparenti.
  5. 5. aggiungi lo zucchero. Lascialo sciogliere nella pentola per circa un minuto.
  6. 6. sfuma il composto con l'aceto balsamico.
  7. 7. aggiungi i pomodori tritati nella pentola.
  8. 8. Lascia sobbollire il sugo senza coperchio per circa 15 minuti. Mescolalo di tanto in tanto.
  9. 9. aggiungi circa cinque litri d'acqua in una pentola grande. Salala abbondantemente.
  10. 10. porta l'acqua salata a ebollizione con il coperchio.
  11. 11. aggiungi i tortelloni nell'acqua bollente.
  12. 12. cuoci la pasta per circa otto minuti, finché non è al dente.
  13. 13. Lava il basilico sotto l'acqua corrente.
  14. 14. asciuga il basilico scuotendolo. Stacca le foglie dai gambi.
  15. 15. asciuga la mozzarella con un panno da cucina.
  16. 16. straccia la mozzarella con le mani in piccoli pezzi.
  17. 17. scola i tortelloni in un colapasta.
  18. 18. metti la pasta ancora umida in una ciotola.
  19. 19. mescola la pasta con il sugo di pomodoro.
  20. 20. condisci il sugo a tuo piacimento con sale e pepe.
  21. 21. piatta i tortelloni sui piatti.
  22. 22. spolvera il piatto con la mozzarella stracciata e il basilico.
  23. 23. servi la pasta subito e buon appetito!

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