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🍰 Tortelloni cremosi con prosciutto e formaggio

849 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia. Taglia le cipolle in cubetti molto piccoli.
  2. 2. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
  3. 3. Grattugia il Parmigiano finemente.
  4. 4. Lava l'erba cipollina e scuotila per asciugarla.
  5. 5. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
  6. 6. Riscalda un cucchiaino di olio in una padella a fuoco medio.
  7. 7. Aggiungi le cipolle, l'aglio e la pancetta nella padella.
  8. 8. Rosola gli ingredienti per circa 4-5 minuti.
  9. 9. Sfuma la padella con la panna.
  10. 10. Condisci la salsa con sale e pepe.
  11. 11. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per 3-4 minuti.
  12. 12. Riempi una pentola con circa 5 litri di acqua e aggiungi il sale.
  13. 13. Coperchi la pentola e porta l'acqua a ebollizione.
  14. 14. Aggiungi i tortelloni nell'acqua salata bollente.
  15. 15. Cuoci la pasta per circa 3 minuti.
  16. 16. Rimuovi la pasta dall'acqua non appena sale in superficie.
  17. 17. Scola i tortelloni in un colapasta.
  18. 18. Conserva un po' di acqua di cottura.
  19. 19. Aggiungi i tortelloni nella padella con la salsa alla panna e prosciutto.
  20. 20. Aggiungi metà del Parmigiano grattugiato nella padella.
  21. 21. Aggiungi metà degli anelli di erba cipollina nella padella.
  22. 22. Mescola bene il tutto.
  23. 23. Aggiungi un po' dell'acqua di cottura conservata se la salsa risulta troppo densa.
  24. 24. Distribuisce i tortelloni sui piatti.
  25. 25. Guarnisci i piatti con il Parmigiano rimanente e gli anelli di erba cipollina rimanenti.
  26. 26. Servi il piatto e buon appetito!

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