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🍰 Tortelloni al forno con pomodori e mix fresco di mozzarella e basilico

572 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tortelloni al forno con pomodori e mix fresco di mozzarella e basilico Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 grado calore superiore/inferiore.
  2. 2. Lava accuratamente i pomodorini ciliegino.
  3. 3. Taglia i pomodori a metà.
  4. 4. Metti i pomodori in una ciotola.
  5. 5. Aggiungi zucchero, sale, olio d'oliva e un cucchiaio di aceto balsamico.
  6. 6. Mescola bene gli ingredienti insieme.
  7. 7. Distribuisci i pomodori su una teglia da forno.
  8. 8. Inforna i pomodori per circa 15 minuto nel forno.
  9. 9. Togli la ciotola dal forno e mettila da parte.
  10. 10. Taglia gli scalogno a metà.
  11. 11. Pela gli scalogno.
  12. 12. Taglia gli scalogno a cubetti piccoli.
  13. 13. Metti circa tre litro acqua e sale in una pentola.
  14. 14. Porta l'acqua a ebollizione coperta.
  15. 15. Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
  16. 16. Metti gli scalogno nella padella calda.
  17. 17. Fai sudare gli scalogno per circa due minuto fino a renderli traslucidi.
  18. 18. Aggiungi i pomodori tritati alla padella.
  19. 19. Spolvera il mix con zucchero.
  20. 20. Porta la salsa a ebollizione.
  21. 21. Lascia sobbollire la salsa per circa 15 minuto a fuoco basso-medio.
  22. 22. Lava il basilico.
  23. 23. Asciuga il basilico scuotendolo.
  24. 24. Sfilaccia grossolanamente le foglie di basilico dai gambi.
  25. 25. Asciuga la mozzarella con un panno da cucina.
  26. 26. Taglia la mozzarella a cubetti.
  27. 27. Metti la mozzarella nella ciotola messa da parte.
  28. 28. Aggiungi le foglie di basilico alla ciotola.
  29. 29. Mescola la mozzarella con il basilico.
  30. 30. Metti i tortelloni nell'acqua salata bollente.
  31. 31. Cuci i tortelloni per circa 4 minuto al dente.
  32. 32. Assicurati che l'acqua non bolle troppo vigorosamente.
  33. 33. Rimuovi circa 100 millilitro di acqua di cottura.
  34. 34. Scola i tortelloni in un colino.
  35. 35. Aggiungi i pomodori al forno alla salsa.
  36. 36. Aggiungi un cucchiaio di aceto balsamico alla salsa.
  37. 37. Aggiungi l'acqua di pasta rimossa alla salsa.
  38. 38. Condisci la salsa con sale, pepe e zucchero.
  39. 39. Lascia la salsa portare a ebollizione una volta.
  40. 40. Abbassa il fuoco a livello medio.
  41. 41. Aggiungi i tortelloni alla salsa.
  42. 42. Scalda i tortelloni per circa 1 minuto nella salsa.
  43. 43. Impiatta i tortelloni sui piatti.
  44. 44. Distribuisci il mix di mozzarella e basilico sui tortelloni.
  45. 45. Condisci con pepe a piacere.
  46. 46. Servi il piatto.

Valori per porzione