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🍰 Salsa di peperoni con verdure al forno e tortelloni

839 kcal · 30 min · 4 porzioni

Salsa di peperoni con verdure al forno e tortelloni Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica.
  2. 2. Lava i peperoni, tagliali a metà, rimuovi il picciolo e i semi e tagliali a pezzi grossolani.
  3. 3. Lava le zucchine, tagliale a metà in lunghezza, rimuovi le estremità e tagliale a pezzi.
  4. 4. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a spicchi.
  5. 5. Pela l'aglio e lava i pomodori.
  6. 6. Disponi le verdure preparate su una teglia da forno foderata con carta da forno.
  7. 7. Aggiungi olio d'oliva, miele, spezie per pasta, sale e pepe e mescola bene, in modo che le verdure siano coperte uniformemente.
  8. 8. Tosta le verdure in forno per circa 25 minuti.
  9. 9. Lava il basilico, asciugalo scuotendolo, stacca le foglie dai gambi e tritale grossolanamente.
  10. 10. Taglia la mozzarella a pezzi grossolani e mescolala in una ciotola con il basilico tritato.
  11. 11. Condisci la miscela di mozzarella e basilico con sale e pepe.
  12. 12. Porta a ebollizione circa 5 litri di acqua salata in un pentolino.
  13. 13. Cuoci i tortelloni nell'acqua bollente per circa 5 minuti.
  14. 14. Scola la pasta in un colino, ma tieni da parte circa una tazza di acqua di cottura.
  15. 15. Tieni l'acqua di pasta tenuta da parte calda, finché non ti serve.
  16. 16. Rimuovi le verdure tostate dal forno e mettile in un contenitore alto che si presti bene al frullamento.
  17. 17. Aggiungi formaggio spalmabile e 50 millilitri di acqua di pasta calda alle verdure.
  18. 18. Frulla la miscela finemente, fino a ottenere una salsa liscia.
  19. 19. Assaggia la salsa di peperoni e regola di sale e pepe a piacere.
  20. 20. Mescola la salsa di peperoni finita in un pentolino con i tortelloni scolati.
  21. 21. Servi la pasta cosparsa con la miscela di mozzarella e basilico.

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