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🍰 Tortelloni cremosi con funghi, prosciutto e broccoli

585 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tortelloni cremosi con funghi, prosciutto e broccoli Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore in una pentola grande circa 3 litri di acqua con sale e tienila coperta al caldo.
  2. 2. Taglia a metà una cipolla, pelala e tagliala a cubetti fini.
  3. 3. Se necessario, pulisci i champignon con carta da cucina e tagliali a fette sottili.
  4. 4. Lava accuratamente i broccoli e dividili in piccoli fiorellini.
  5. 5. Taglia lo speck a cubetti piccoli.
  6. 6. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio.
  7. 7. Rosola le cipolle e lo speck per circa 3-4 minuti.
  8. 8. Rimuovi le cipolle e lo speck dalla padella e mettili su un piatto.
  9. 9. Riscalda il resto dell'olio nella padella a fuoco medio-alto.
  10. 10. Rosola i funghi con una presa di sale per circa 5 minuti fino a doratura.
  11. 11. Cuoci i broccoli nell'acqua salata bollente per circa 5 minuti, al dente.
  12. 12. Rimuovi i broccoli con un mestolo forato e lasciali scolare in un colapasta.
  13. 13. Riporta l'acqua di cottura a bollore.
  14. 14. Cuoci i tortellini al suo interno per circa 4-6 minuti al dente.
  15. 15. Rimetti le cipolle e lo speck nella padella con i funghi.
  16. 16. Continua a rosolare il tutto mescolando per circa 1 minuto.
  17. 17. Sfuma con panna e brodo e condisci con sale e pepe.
  18. 18. Lascia ridurre la salsa a fuoco medio per circa 3-4 minuti.
  19. 19. Aggiungi i broccoli e i tortellini alla salsa e mescola delicatamente.
  20. 20. Scalda il tutto per 1-2 minuti fino a completo riscaldamento.
  21. 21. Impiatta i tortelloni con i broccoli in salsa sui piatti.
  22. 22. Spolvera il piatto con parmigiano grattugiato fresco.

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