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🍰 Tortelloni Caprese in salsa di pomodoro fresco con basilico

405 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tortelloni Caprese in salsa di pomodoro fresco con basilico Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le cipolle e tagliale a cubetti fini.
  2. 2. Taglia gli spicchi d'aglio a metà, sbucciali e tritali finemente.
  3. 3. Scalda un cucchiaio di olio in una padella a fuoco basso-medio.
  4. 4. Rosola i cubetti di cipolla con un cucchiaino di zucchero per circa tre minuti.
  5. 5. Aggiungi l'aglio tritato e rosola per un altro minuto.
  6. 6. Aggiungi i pomodori a pezzi nella padella.
  7. 7. Porta il composto a ebollizione.
  8. 8. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire la salsa per circa venti minuti a fuoco basso.
  9. 9. Mescola la salsa di tanto in tanto.
  10. 10. Fai attenzione che la salsa non bolla troppo forte.
  11. 11. Porta a ebollizione circa quattro litri di acqua salata in una pentola capiente.
  12. 12. Coperchi la pentola.
  13. 13. Lava il basilico fresco.
  14. 14. Asciuga il basilico scuotendolo.
  15. 15. Sfila le foglie dai gambi.
  16. 16. Taglia le foglie di basilico a pezzetti.
  17. 17. Aspetta circa dieci minuti finché la salsa non è cotta.
  18. 18. Aggiungi un cucchiaio di aceto balsamico alla salsa.
  19. 19. Condisci la salsa con un pizzico di sale.
  20. 20. Aggiungi un cucchiaino di zucchero alla salsa.
  21. 21. Aggiungi i gambi di basilico tenuti da parte alla salsa.
  22. 22. Aggiungi i tortelloni al mozzarella-basilico nell'acqua bollente salata.
  23. 23. Cuoci i tortelloni per circa cinque minuti, finché sono al dente.
  24. 24. Fai attenzione che l'acqua sobbolla solo leggermente.
  25. 25. Scola i tortelloni in un colapasta.
  26. 26. Raccogli circa una tazza di acqua di cottura.
  27. 27. Rimuovi i gambi di basilico dalla salsa di pomodoro.
  28. 28. Mescola circa cinquanta millilitri di acqua di cottura nella salsa.
  29. 29. Metti i tortelloni nella salsa.
  30. 30. Aggiungi metà delle foglie di basilico tagliate nella salsa.
  31. 31. Condisci il composto con pepe.
  32. 32. Condisci il composto con sale.
  33. 33. Condisci il composto con zucchero.
  34. 34. Impiatta i tortelloni Caprese su piatti fondi.
  35. 35. Spolvera i piatti con le foglie di basilico rimanenti.
  36. 36. Buon appetito!

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