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🍰 Verdure nascoste in una torta di tortelloni

716 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cipolle, gialle 1 pz.
• spicchi d'aglio 1 pz.
• carote 2 pz.
• zucchine 1 pz.
• spinaci a foglia 100 g
• olio d'oliva 1 cucchiaio
• concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
• pomodori, tritati 400 g
• brodo vegetale 200 ml
• sale pizzico
• pepe, macinato nero pizzico
• Tortelloni vegani, pomodoro-basilico 750 g
• prezzemolo, fresco 10 g
• Vemondo grattugiato, 150 g

Preparazione

1. 1. sbuccia le cipolle e l'aglio. Taglia entrambi gli ingredienti a cubetti molto piccoli.
2. 2. sbuccia le carote. Grattugiale finemente.
3. 3. lava le zucchine. Grattugiale finemente.
4. 4. lava accuratamente gli spinaci freschi. Strizzali bene. Rimuovi i gambi più grossi.
5. 5. scalda l'olio d'oliva in una padella profonda.
6. 6. stufa le cipolle e l'aglio per circa 2 minuti a fuoco medio.
7. 7. aggiungi il concentrato di pomodoro. Fallo rosolare brevemente.
8. 8. aggiungi le carote grattugiate e le zucchine.
9. 9. stufa le verdure per circa 3 minuti con il coperchio.
10. 10. aggiungi i pomodori tritati e il brodo vegetale.
11. 11. fai sobbollire il sugo per circa 5 minuti a fuoco medio.
12. 12. porta a bollore l'acqua in una pentola grande. Aggiungi il sale.
13. 13. aggiungi gli spinaci lavati al sugo.
14. 14. mescola gli spinaci. Falli appassire.
15. 15. togli il sugo dal fuoco.
16. 16. frulla il sugo finemente con un frullatore a immersione.
17. 17. assicurati che non ci siano più pezzi di verdura visibili.
18. 18. condisci il sugo con sale e pepe.
19. 19. aggiungi i tortelloni nell'acqua bollente salata.
20. 20. cuoci i tortelloni per circa 3 minuti.
21. 21. lava il prezzemolo nel frattempo.
22. 22. asciuga il prezzemolo scuotendolo.
23. 23. stacca le foglie di prezzemolo.
24. 24. trita finemente le foglie di prezzemolo.
25. 25. scola i tortelloni in un colino.
26. 26. aggiungi i tortelloni in una grande teglia da forno.
27. 27. copri i tortelloni con il sugo.
28. 28. spargi il Reibegenuss sopra.
29. 29. preriscalda il forno.
30. 30. posiziona la teglia sulla griglia più alta.
31. 31. gratinare la torta per circa 5-10 minuti in forno.
32. 32. piatta la torta sui piatti.
33. 33. spargi prezzemolo sopra.
34. 34. servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 716
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 105 g