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🍰 Tortelloni con salsa alla panna

675 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Sale q.b.
• Zwieolle rosse 1 pz.
• Spinacio a foglia 400 g
• Olio 2 cucchiai
• panna da montare 400 ml
• Pignoli 80 g
• Tortelloni al ricotta e spinacio, freschi 800 g
• Pepe nero macinato q.b.

Preparazione

1. 1. Portare a bollore in una pentola grande circa 5 litri di acqua salata. Tagliare le cipolle a metà, pelarle e tritarle finemente. Lavare accuratamente lo spinacio e lasciarlo scolare.
2. 2. Scaldare l'olio in una padella a fuoco vivace e rosolare le cipolle per circa 3 minuti. Aggiungere lo spinacio. Sfumare con la panna e lasciare sobbollire per circa 2 minuti.
3. 3. Nel frattempo, scaldare un'altra padella a fuoco medio e tostare i pignoli senza grassi, mescolando continuamente, per 2-3 minuti fino a quando non diventano dorati.
4. 4. Cuocere i tortelloni nell'acqua salata bollente per circa 3 minuti, finché non salgono in superficie. Scolare in un colapasta. Regolare la salsa di sale e pepe, aggiungere i tortelloni e mescolare bene. Piattare e guarnire con i pignoli tostati. Buon appetito

Valori per porzione

• kcal: 675
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 66 g