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🍰 Tortellini cremosi con zucca e castagne

662 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tortellini cremosi con zucca e castagne Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore quattro litri di acqua salata in una pentola grande.
  2. 2. Aggiungi i tortellini nell'acqua bollente e cuocili per circa tre minuti, finché non salgono a galla.
  3. 3. Scola la pasta in un colapasta.
  4. 4. Conserva circa 200 millilitri dell'acqua di cottura per usarla in seguito.
  5. 5. Lava accuratamente la zucca.
  6. 6. Taglia la zucca a metà e rimuovi i semi.
  7. 7. Taglia la polpa della zucca a cubetti di circa un centimetro.
  8. 8. Taglia la cipolla a metà e pelala.
  9. 9. Trita la cipolla finemente.
  10. 10. Lava lo spinacino e lascialo scolare bene.
  11. 11. Lava il timiano e scuotilo per asciugarlo.
  12. 12. Sgocciola le piccole foglie di timiano dai gambi.
  13. 13. Trita finemente le foglie di timiano.
  14. 14. Scalda una padella a fuoco medio.
  15. 15. Tosta le noci di hazelnut senza grassi per circa due o tre minuti.
  16. 16. Lascia raffreddare brevemente le noci.
  17. 17. Trita grossolanamente le noci di hazelnut.
  18. 18. Scalda due cucchiai di olio nella stessa padella.
  19. 19. Rosola i cubetti di cipolla per circa due minuti.
  20. 20. Aggiungi la zucca, le castagne e il timiano nella padella.
  21. 21. Cuoci le verdure per circa quattro o cinque minuti.
  22. 22. Aggiungi i tortellini cotti nella padella.
  23. 23. Aggiungi 100 millilitri dell'acqua di cottura conservata.
  24. 24. Aggiungi lo spinacino scolato.
  25. 25. Cuoci il tutto per un altro minuto o due, mescolando di tanto in tanto.
  26. 26. Condisci i tortellini con sale e pepe a gusto.
  27. 27. Se desideri, aggiungi un po' più di acqua di cottura per ottenere una salsa più cremosa.
  28. 28. Impiatta i tortellini sui piatti.
  29. 29. Spolvera il piatto con le noci di hazelnut tritate.
  30. 30. Servi il piatto immediatamente e buon appetito!

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