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🍰 Gelato al torrone con salsa calda al cioccolato

638 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gelato al torrone con salsa calda al cioccolato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Fodera uno stampo rettangolare con pellicola trasparente.
  2. 2. Taglia il torrone a piccoli cubetti.
  3. 3. Sminuzza grossolanamente le mandorle e il cioccolato.
  4. 4. Apri il baccello di vaniglia longitudinalmente.
  5. 5. Raschia i semi dal baccello.
  6. 6. Metti zucchero, semi di vaniglia e acqua in un pentolino.
  7. 7. Porta il composto a ebollizione per circa 4 minuti.
  8. 8. Mescola finché lo zucchero non si è sciolto completamente.
  9. 9. Separa i tuorli dagli albumi.
  10. 10. Monta i tuorli in una ciotola per circa 5 minuti fino a renderli schiumosi.
  11. 11. Aggiungi lentamente lo sciroppo di vaniglia caldo ai tuorli.
  12. 12. Mescola continuamente per amalgamare il composto.
  13. 13. Aggiungi i cubetti di torrone al composto di uova.
  14. 14. Aggiungi le mandorle tritate al composto di uova.
  15. 15. Aggiungi un quarto del cioccolato al composto di uova.
  16. 16. Mescola il tutto accuratamente.
  17. 17. Monta 300 ml di panna in una ciotola alta fino a renderla ferma.
  18. 18. Incorpora delicatamente la panna montata nel composto di uova.
  19. 19. Versa il composto nello stampo preparato.
  20. 20. Metti lo stampo in freezer per circa 6 ore.
  21. 21. In alternativa, puoi congelare lo stampo tutta la notte.
  22. 22. Porta 200 ml di panna a ebollizione in un pentolino.
  23. 23. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
  24. 24. Lascia sciogliere il cioccolato rimanente nella panna calda.
  25. 25. Lava accuratamente i frutti di bosco.
  26. 26. Lascia scolare i frutti di bosco.
  27. 27. Rimuovi il parfait dallo stampo.
  28. 28. Taglia il parfait a fette.
  29. 29. Taglia le fette a metà diagonalmente.
  30. 30. Adagia le fette di parfait sui piatti.
  31. 31. Versa la salsa calda al cioccolato sul parfait.
  32. 32. Decora il piatto con i frutti di bosco.
  33. 33. Servi il parfait immediatamente.

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