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🍽️ Stufato di ceci e chorizo

445 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cipolle gialle 2 pezzi
• spicchi d'aglio 2 pezzi
• chorizo 250 g
• ceci in scatola 265 g
• prezzemolo, fresco 20 g
• olio d'oliva 3 cucchiaio
• concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
• vino rosso, secco 100 ml
• pomodori, tritati 400 g
• sale q.b.
• pepe nero macinato q.b.
• erbe di Provenza, secche q.b.
• zucchero q.b.

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle a metà e sbucciale. Taglia le cipolle a cubetti fini.
2. 2. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
3. 3. Rimuovi la pelle della salsiccia chorizo e tagliala a fette.
4. 4. Scola i ceci in un colino.
5. 5. Lava bene il prezzemolo e asciugalo.
6. 6. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi e tritale finemente.
7. 7. Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio.
8. 8. Rosola le cipolle, l'aglio e le fette di chorizo per circa 2 minuti.
9. 9. Aggiungi il concentrato di pomodoro e tostalo per circa 1 minuto.
10. 10. Sfuma la padella con il vino rosso.
11. 11. Aggiungi i pomodori tritati.
12. 12. Condisci il piatto con sale, pepe, erbe di Provenza e una punta di zucchero.
13. 13. Lascia sobbollire lo stufato per circa 10 minuti.
14. 14. Aggiungi i ceci alla pentola.
15. 15. Scalda i ceci per circa 3 minuti.
16. 16. Assaggia lo stufato alla fine e regola le spezie.
17. 17. Versa lo stufato in ciotole.
18. 18. Spolvera il piatto con il prezzemolo tritato.
19. 19. Servi lo stufato caldo.

Valori per porzione

• kcal: 445
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 34 g