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🍽️ Risotto al pomodoro con insalata fresca di rucola

398 kcal · 30 min · 4 porzioni

Risotto al pomodoro con insalata fresca di rucola Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia.
  3. 3. Taglia le cipolle a cubetti fini.
  4. 4. Pela l'aglio.
  5. 5. Trita l'aglio finemente.
  6. 6. Lava accuratamente i pomodori ciliegia.
  7. 7. Porta il brodo vegetale a ebollizione in un pentola.
  8. 8. Mantieni il brodo caldo.
  9. 9. Riscalda 2 cucchiai di olio d'oliva in un'altra pentola a fuoco medio.
  10. 10. Aggiungi le cipolle, l'aglio e il concentrato di pomodoro nell'olio caldo.
  11. 11. Fai rosolare gli ingredienti per circa 3 minuti.
  12. 12. Aggiungi il riso nella pentola.
  13. 13. Fai tostare il riso per circa 1 minuto.
  14. 14. Sfuma il tutto con 1 mestolo di brodo caldo.
  15. 15. Cuoci il risotto mescolando spesso per circa 20 minuti a fuoco basso.
  16. 16. Aggiungi gradualmente altro brodo.
  17. 17. Assicurati che il riso sia sempre leggermente coperto dal liquido.
  18. 18. Aggiungi i pomodori ciliegia in una pirofila.
  19. 19. Aggungi un po' di olio d'oliva sui pomodori.
  20. 20. Condisci i pomodori con sale e pepe.
  21. 21. Mescola bene i pomodori con l'olio e le spezie.
  22. 22. Inforna i pomodori per circa 15 minuti.
  23. 23. Nel frattempo, lava la rucola.
  24. 24. Scola la rucola.
  25. 25. Taglia il limone a metà.
  26. 26. Spremi il succo del limone.
  27. 27. Mescola 3 cucchiai di olio d'oliva con 1 cucchiaio di succo di limone in una ciotola.
  28. 28. Condisci il condimento con sale e pepe.
  29. 29. Mescola la rucola con il condimento.
  30. 30. Assaggia il risotto e regola con sale, pepe e zucchero.
  31. 31. Impiatta il risotto sui piatti.
  32. 32. Servi i pomodori arrostiti e l'insalata di rucola a lato.
  33. 33. Buon appetito!

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