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🍽️ Ketchup fatto in casa senza zucchero aggiunto

876 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i pomodori accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi il picciolo verde duro sulla punta dei pomodori.
  3. 3. Taglia la cipolla a metà.
  4. 4. Rimuovi la pelle esterna secca delle metà di cipolla.
  5. 5. Metti i pezzi di cipolla sbucciati nel contenitore del mixer.
  6. 6. Frulla le cipolle per 4 secondi alla velocità 8.
  7. 7. Spingi i pezzi di cipolla verso il basso contro la parete del contenitore con una spatola.
  8. 8. Aggiungi l'olio e il concentrato di pomodoro nel contenitore.
  9. 9. Rosola il composto per 3 minuti alla funzione di rosolatura.
  10. 10. Aggiungi i pomodori interi e i datteri nel contenitore.
  11. 11. Frulla gli ingredienti per 10 secondi alla velocità 8.
  12. 12. Aggiungi l'aceto e il sale al composto.
  13. 13. Porta il ketchup a ebollizione per 20 minuti alla velocità 2 a 100 gradi Celsius.
  14. 14. Frulla il ketchup caldo per 30 secondi alla velocità 8.
  15. 15. Riempi immediatamente il ketchup in barattoli ben sciacquati.
  16. 16. Chiudi bene i barattoli.
  17. 17. Servi il ketchup direttamente o conservarlo in frigorifero.

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