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🍲 Zuppa croccante di prosciutto, pomodoro e mango

270 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Mango 1 pezzi
• Cipolle, gialle 2 pezzi
• Spicchi d'aglio 1 pezzi
• Olio d'oliva 2 cucchiaio
• Pomodori, tritati 1275 g
• Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
• Brodo vegetale 100 ml
• Sale q.b.
• Pepe, colorato q.b.
• Zucchero di canna 1 cucchiaino
• Prosciutto di Schwarzwald 100 g
• Burro 1 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Sbuccia il mango e rimuovi la polpa dal nocciolo.
2. 2. Taglia un terzo del mango a cubetti piccoli.
3. 3. Taglia il resto del mango a pezzi grossolani.
4. 4. Sbuccia le cipolle e l'aglio.
5. 5. Taglia le cipolle e l'aglio finemente.
6. 6. Scalda l'olio in una pentola.
7. 7. Rosola le cipolle e l'aglio a fuoco alto per circa 1 minuto, finché non diventano traslucidi.
8. 8. Aggiungi i pomodori tritati nella pentola.
9. 9. Aggiungi il concentrato di pomodoro nella pentola.
10. 10. Aggiungi il brodo nella pentola.
11. 11. Aggiungi il mango tagliato a pezzi grossolani nella pentola.
12. 12. Condisci la zuppa con il sale.
13. 13. Condisci la zuppa con il pepe.
14. 14. Aggiungi 1 cucchiaino di zucchero alla zuppa.
15. 15. Lascia sobbollire la zuppa per circa 10 minuti a fuoco basso.
16. 16. Taglia le fette di prosciutto a cubetti piccoli.
17. 17. Scalda il burro in una padella.
18. 18. Friggi i cubetti di prosciutto per circa 2 minuti fino a renderli croccanti.
19. 19. Frulla la zuppa di pomodoro e mango fino a renderla liscia.
20. 20. Assaggia di nuovo la zuppa per correggere il sapore.
21. 21. Versa la zuppa nelle ciotole da minestra.
22. 22. Guarnisci la zuppa con i cubetti di mango.
23. 23. Guarnisci la zuppa con il prosciutto croccante.

Valori per porzione

• kcal: 270
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 20 g