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🍲 Zuppa di pomodori e finocchi con topping di feta

230 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa di pomodori e finocchi con topping di feta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i pomodori in una ciotola e coprili con acqua bollente. Lasciali in infusione per circa 1 minuto, poi scolali e raffreddali sotto acqua fredda. Successivamente, pelali e tagliali a cubetti grossolani. Taglia le cipolle a metà, pelale e tritale finemente.
  2. 2. In una pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco alto e soffriggi le cipolle per circa 1 minuto. Aggiungi poi i pomodori e il pure di pomodoro e continua a cuocere per circa 3 minuti. Sfumare con il brodo vegetale e condisci con sale, pepe e zucchero. Lascia sobbollire per circa 10 minuti.
  3. 3. Lava accuratamente i finocchi, tagliali a metà e metti da parte le foglie verdi. Rimuovi il gambo e taglia il bulbo in striscioline sottili. Aggiungi queste striscioline di finocchio alla zuppa e cuoci per altri circa 10 minuti.
  4. 4. Trita finemente le foglie verdi di finocchio. Lava il timiano, asciugalo, stacca le foglie dai gambi e tritale finemente. Sbriciola la feta e mescolala in una ciotola con le foglie di finocchio e il timiano. Condisci con sale e pepe.
  5. 5. Assaggia la zuppa di pomodori e finocchi e servi con il topping di feta. Buon appetito!

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