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🍽️ Tofu croccante con salsa agrodolce e quinoa

572 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Quinoa 300 g
• Sale q.b.
• Acqua 900 ml
• Tofu, neutro 400 g
• Olio d'oliva 1 cucchiaio
• Olio 2 cucchiaio
• Zwiebel, gialle 1 pezzi
• Spicchi d'aglio 1 pezzi
• Salsa di soia 50 ml
• Miele 2 cucchiaio
• Salsa Sriracha 2 cucchiaio
• Aceto 1 cucchiaio
• Zenzero, fresco 20 g
• Cipollotti 1 pezzi
• Pepe, nero macinato q.b.

Preparazione

1. 1. Sciacqua bene la quinoa in un colino con acqua tiepida.
2. 2. Porta a bollore 900 Milliliter di acqua salata in un pentolino.
3. 3. Aggiungi la quinoa nell'acqua bollente.
4. 4. Lascia cuocere la quinoa a fuoco basso e coperchio per circa 12 minuti.
5. 5. Rimuovi il pentolo dal fuoco e lascia riposare la quinoa per altri 5 minuti.
6. 6. Aggiungi un po' di olio d'oliva alla quinoa cotta.
7. 7. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a cubetti piccoli.
8. 8. Pela l'aglio e taglialo anch'esso a cubetti piccoli.
9. 9. Lava i cipollotti, taglia le estremità e tagliali ad anelli sottili.
10. 10. Asciuga bene il tofu e taglialo in quattro fette.
11. 11. Condisci le fette di tofu con il sale.
12. 12. Scalda l'olio in una padella a fuoco alto.
13. 13. Frigni il tofu in padella fino a renderlo croccante.
14. 14. Frigni le cipolle a cubetti in un'altra padella.
15. 15. Aggiungi l'aglio alle cipolle e frignale per circa 1 minuto.
16. 16. Aggiungi in padella salsa di soia, miele, Sriracha, 100 Milliliter di acqua, aceto, zenzero, sale e pepe e mescola bene.
17. 17. Lascia ridurre la salsa agrodolce fino a quando diventa densa.
18. 18. Porziona la quinoa sui piatti.
19. 19. Adagia il tofu croccante sulla quinoa.
20. 20. Versa la salsa agrodolce sopra il tofu.
21. 21. Guarnisci il piatto con i cipollotti tagliati.

Valori per porzione

• kcal: 572
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 65 g