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🍽️ Tofu Gyros croccanti con tzatziki e patate schiacciate

526 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tofu Gyros croccanti con tzatziki e patate schiacciate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Porta a bollore tre litri di acqua salata in una pentola grande.
  3. 3. Aggiungi le patate nell'acqua bollente e cuocile per circa 15 minuti.
  4. 4. Lava le erbe aromatiche sotto acqua corrente.
  5. 5. Scuoti le erbe per eliminare l'acqua in eccesso.
  6. 6. Stacca le foglie dai gambi.
  7. 7. Trita finemente le erbe aromatiche.
  8. 8. Pela due spicchi d'aglio.
  9. 9. Schiaccia leggermente gli spicchi d'aglio con il lato piatto della mano.
  10. 10. Lava il limone accuratamente.
  11. 11. Taglia il limone, buccia compresa, a cubetti piccoli.
  12. 12. Preriscalda il forno a 220 gradi Celsius con ventilazione.
  13. 13. Scola le patate cotte.
  14. 14. Lascia raffreddare brevemente le patate.
  15. 15. Fodera una teglia con carta da forno.
  16. 16. Adagia le patate sulla teglia preparata.
  17. 17. Schiaccia le patate con uno schiacciapatate.
  18. 18. Spennella le patate schiacciate con due cucchiai di olio d'oliva.
  19. 19. Salate leggermente le patate.
  20. 20. Spargi le erbe aromatiche tritate sulle patate.
  21. 21. Aggiungi il limone a cubetti alle patate.
  22. 22. Inforna le patate per circa 30 minuti, finché non sono croccanti e dorate.
  23. 23. Taglia il tofu a strisce sottili per il gyros.
  24. 24. Taglia le cipolle a metà.
  25. 25. Pela le cipolle.
  26. 26. Taglia le cipolle a strisce sottili.
  27. 27. Pela il resto dell'aglio.
  28. 28. Trita finemente l'aglio.
  29. 29. Scalda due cucchiai di olio in una padella a fuoco medio-alto.
  30. 30. Rosola il tofu insieme alle cipolle nella padella.
  31. 31. Mescola il composto di tanto in tanto.
  32. 32. Cuoci il mix per circa 6 minuti.
  33. 33. Aggiungi metà dell'aglio tritato nella padella.
  34. 34. Aggiungi la salsa di soia nella padella.
  35. 35. Aggiungi le spezie per gyros nella padella.
  36. 36. Salta il mix di tofu.
  37. 37. Aggiungi pepe al mix di tofu.
  38. 38. Lava accuratamente la zucchina.
  39. 39. Taglia la zucchina a metà in lunghezza.
  40. 40. Rimuovi i semi dalla zucchina.
  41. 41. Grattugia la zucchina grossolanamente.
  42. 42. Trasferisci la zucchina grattugiata in una ciotola.
  43. 43. Mescola la zucchina con il sale.
  44. 44. Lascia riposare la zucchina salata per circa 10 minuti.
  45. 45. Spremi leggermente la zucchina con le mani.
  46. 46. Scola il succo rilasciato.
  47. 47. Mescola la zucchina con lo yogurt di soia.
  48. 48. Aggiungi il resto dell'aglio al mix di zucchina.
  49. 49. Condisci il tzatziki con aceto balsamico.
  50. 50. Aggiungi olio d'oliva al tzatziki.
  51. 51. Salta il tzatziki alla fine.
  52. 52. Aggiungi pepe al tzatziki alla fine.
  53. 53. Servi il tofu gyros insieme al tzatziki e alle patate croccanti.

Valori per porzione