← Tutte le ricette

🍽️ Bowl di Tofu con fagioli, verdure della Toscana e hummus

453 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bowl di Tofu con fagioli, verdure della Toscana e hummus Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il tofu in cubetti di circa 2 cm.
  2. 2. Taglia il limone a metà e spremine il succo.
  3. 3. In una ciotola, mescola la salsa di soia, 2 cucchiai di succo di limone e l'aglio.
  4. 4. Metti il tofu nella marinata e metti la ciotola in frigorifero per circa 30 min.
  5. 5. Lava le zucchine e le melanzane e rimuovi le estremità.
  6. 6. Taglia le zucchine e le melanzane in fette di circa 1 cm di spessore.
  7. 7. Lava i peperoni e tagliali a quarti.
  8. 8. Rimuovi il picciolo e i semi dei peperoni e tagliali a strisce.
  9. 9. Scalda 3 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
  10. 10. Condisci le verdure con le erbe di Provenza e il sale.
  11. 11. Rosola le verdure da entrambi i lati per circa 3 min.
  12. 12. Rimuovi le verdure dalla padella e mettile da parte.
  13. 13. Metti il tofu marinato nella padella calda.
  14. 14. Rosola il tofu da tutti i lati per circa 3 min. fino a doratura.
  15. 15. Rimuovi il tofu dalla padella e mettilo da parte.
  16. 16. Scola i fagioli bianchi e i fagioli rossi in un colino.
  17. 17. Sciacqua i fagioli con acqua fredda.
  18. 18. Lava il rucola e la valeriana.
  19. 19. Asciuga bene le verdure.
  20. 20. Mescola i fagioli in una ciotola con 3 cucchiai di succo di limone e 1 cucchiaio di olio.
  21. 21. Condisci i fagioli con sale e pepe.
  22. 22. Aggiungi delicatamente il rucola e la valeriana ai fagioli.
  23. 23. Lava l'erba cipollina e asciugala.
  24. 24. Taglia l'erba cipollina ad anelli sottili.
  25. 25. Disponi il rucola e la valeriana nelle bowl.
  26. 26. Impiatta le verdure della Toscana, il tofu e i fagioli uno accanto all'altro.
  27. 27. Aggiungi 1 cucchiaio di hummus nelle bowl.
  28. 28. Guarnisci le bowl con l'erba cipollina e servi.

Valori per porzione