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🍳 Vegano Tofu Benedict con olandese cremosa

459 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli due cucchiai di burro vegano in una pentola.
  2. 2. Aggiungi la farina con una frusta al burro sciolto.
  3. 3. Aggiungi il brodo vegetale e mescola il tutto bene.
  4. 4. Porta il composto a ebollizione a fuoco medio.
  5. 5. Spremi mezzo limone.
  6. 6. Aggiungi allo yogurt di soia, vino bianco, due cucchiai di burro vegano, senape e un cucchiaio di succo di limone alla salsa.
  7. 7. Condisci la salsa con sale e pepe.
  8. 8. Lascia sobbollire l'olandese per circa cinque minuti, fino a quando si addensa.
  9. 9. Lava la rucola e lasciala scolare.
  10. 10. Taglia le scalognate a metà, pelale e tagliale a cubetti fini.
  11. 11. Pela l'aglio e tritalo finemente.
  12. 12. Scalda tre cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
  13. 13. Rosola le scalognate e l'aglio fino a quando diventano traslucidi.
  14. 14. Aggiungi la rucola e cuoci per altri cinque minuti circa.
  15. 15. Condisci la rucola con sale, pepe e noce moscata.
  16. 16. Mantieni la rucola calda.
  17. 17. Taglia il tofu affumicato in quattro fette dello stesso spessore.
  18. 18. Condisci il tofu generosamente su tutti i lati con sale e pepe.
  19. 19. Scalda tre cucchiai di olio in una padella separata a fuoco medio.
  20. 20. Rosola il tofu da entrambi i lati fino a quando è leggermente tostato.
  21. 21. Rimuovi il tofu dalla padella e mettilo su un piatto con carta assorbente.
  22. 22. Taglia i panini a metà.
  23. 23. Tosta le metà dei panini nella padella ancora calda da entrambi i lati.
  24. 24. Distribuisci la rucola su ogni metà del panino.
  25. 25. Adagia la fetta di tofu fritta sopra.
  26. 26. Versa l'olandese vegana sul tofu.
  27. 27. Servi il tofu Benedict sui piatti.

Valori per porzione