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🍽️ Classiche Knödel di Patate della Turingia

189 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  2. 2. taglia 500 grammi delle patate a cubetti piccoli.
  3. 3. metti i cubetti di patate in una pentola e coprili con acqua salata.
  4. 4. porta l'acqua a bollore e cuoci le patate per circa 20 minuti, fino a quando sono tenere.
  5. 5. nel frattempo, taglia i panini a cubetti piccoli.
  6. 6. scalda il burro in una padella a fuoco medio.
  7. 7. friggi i cubetti di panino per circa 3 minuti fino a quando sono dorati.
  8. 8. lascia raffreddare completamente i cubetti di panino tostati.
  9. 9. porta a bollore circa 5 litri di acqua salata in una pentola grande.
  10. 10. grattugia le restanti patate crude finemente.
  11. 11. metti le patate grattugiate in un canovaccio da cucina pulito.
  12. 12. strizza bene le patate nel canovaccio fino a quando sono asciutte.
  13. 13. metti le patate crude strizzate in una ciotola.
  14. 14. allenta leggermente le patate crude e salale.
  15. 15. scola le patate cotte e lasciale asciugare per un attimo.
  16. 16. schaccia le patate cotte fino a ottenere un purè.
  17. 17. aggiungi il purè di patate caldo alle patate crude nella ciotola.
  18. 18. mescola bene le patate tra loro.
  19. 19. aggiungi circa 2 cucchiai di amido di patate.
  20. 20. impasta l'impasto fino a quando è modellabile.
  21. 21. con le mani fredde, forma porzioni per 8-10 knödel.
  22. 22. appiattisci ogni porzione.
  23. 23. metti 1-2 cubetti di panino al centro di ogni porzione di impasto di patate.
  24. 24. forma i knödel in palle rotonde.
  25. 25. riduci la fiamma dell'acqua salata in modo che sobbolli appena.
  26. 26. aggiungi i knödel con cautela nell'acqua calda.
  27. 27. lascia cuocere i knödel coperti per circa 20 minuti.
  28. 28. rimuovi i knödel cotti con cautela.
  29. 29. lascia scolare bene i knödel.

Valori per porzione