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🍲 Zuppa tailandese al cocco con tofu

320 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia lo zenzero e taglialo a fette sottili.
  2. 2. sbuccia l'aglio e schiaccia leggermente lo spicchio con il lato piatto di un coltello.
  3. 3. lava accuratamente il coriandolo e scuotilo per asciugarlo.
  4. 4. separa le foglie del coriandolo dai gambi.
  5. 5. metti da parte le foglie e conserva i gambi.
  6. 6. versare il latte di cocco e il brodo in una pentola o in un wok.
  7. 7. porta il composto a ebollizione.
  8. 8. aggiungi lo zenzero, un po' di peperoncino in polvere, l'aglio e i gambi di coriandolo.
  9. 9. fai sobbollire la zuppa a fuoco medio per 10-12 minuti.
  10. 10. metti il tofu in un colino e lascialo scolare.
  11. 11. taglia il tofu a strisce sottili.
  12. 12. metti le strisce di tofu in una ciotola.
  13. 13. aggiungi 1 cucchiaio di salsa di soia.
  14. 14. marina brevemente il tofu e mettilo da parte.
  15. 15. lava la lime.
  16. 16. taglia la lime a metà.
  17. 17. spremi il succo della lime.
  18. 18. pulisci i funghi eventualmente con un panno da cucina.
  19. 19. taglia i funghi a fette sottili.
  20. 20. lava il peperone.
  21. 21. taglia il peperone in quattro parti.
  22. 22. rimuovi il picciolo e i semi.
  23. 23. taglia il peperone a cubetti piccoli.
  24. 24. rimuovi le spezie dalla zuppa.
  25. 25. aggiungi la restante salsa di soia alla zuppa.
  26. 26. aggiungi il succo di lime.
  27. 27. assaggia la zuppa e regola di sale se necessario.
  28. 28. aggiungi il tofu, i funghi e il peperone alla zuppa.
  29. 29. fai cuocere il tutto a fuoco basso per circa 8 minuti.
  30. 30. cospargi la zuppa finita con le foglie di coriandolo.
  31. 31. servi la zuppa e buon appetito!

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