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🍽️ Piatto di Tapas: Patate fritte, polpette e peperoni verdi

522 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, da lessa 1 kg
• Sale q.b.
• Cipolle, gialle 1 pz.
• Spicchi d'aglio 2 pz.
• carne macinata 400 g
• Uova 1 pz.
• Pangrattato 3 cucchiai
• Paprika dolce 1 cucchiaino
• Olio 10 cucchiai
• Peperoncino, in polvere 0.5 cucchiaino
• Zucchero q.b.
• Pomodori, tritati 400 g
• Aceto 1 cucchiaio
• Peperoni da frittura, verdi, per griglia e forno 400 g

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. 2. taglia le patate a cubetti di circa 2 centimetri.
3. 3. metti i cubetti di patate in una pentola con acqua salata.
4. 4. porta l'acqua a bollore e cuoci le patate per circa 15 minuti finché non sono tenere.
5. 5. taglia le cipolle a metà e sbucciale.
6. 6. taglia le cipolle a piccoli cubetti.
7. 7. sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
8. 8. prendi metà dell'aglio tritato e mettilo in una ciotola.
9. 9. aggiungi la carne macinata, l'uovo, il pangrattato, il sale e 0,5 cucchiaini di paprika.
10. 10. mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
11. 11. forma delle piccole polpette con il composto di carne.
12. 12. scalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco vivace.
13. 13. fai rosolare le polpette su tutti i lati per circa 5 minuti.
14. 14. rimuovi le polpette cotte dalla padella e mettile da parte.
15. 15. aggiungi un altro cucchiaio di olio nella stessa padella e scalda.
16. 16. fai rosolare i cubetti di cipolla insieme all'aglio restante per circa 2 minuti.
17. 17. condisci le cipolle con sale, paprika, peperoncino e zucchero.
18. 18. sfuma la padella con i pomodori tritati e l'aceto.
19. 19. fai sobbollire la salsa di pomodoro.
20. 20. aggiungi le polpette nella salsa dopo circa 5 minuti.
21. 21. fai sobbollire il tutto a fuoco basso.
22. 22. metti le patate cotte in un colino.
23. 23. lascia scolare bene le patate.
24. 24. scalda 6 cucchiai di olio in un'altra padella a fuoco medio-alto.
25. 25. fai rosolare i cubetti di patate per circa 10 minuti finché non sono croccanti.
26. 26. rimuovi le patate dalla padella.
27. 27. asciuga le patate con carta da cucina.
28. 28. condisci le patate con sale e paprika.
29. 29. scalda 2 cucchiai di olio nella padella a fuoco vivace.
30. 30. fri i peperoni Padrón nell'olio caldo per circa 4 minuti.
31. 31. fri i peperoni finché la pelle non si gonfia.
32. 32. spolvera i peperoni con un po' di sale.
33. 33. impagina le patate Bravas, le polpette e i peperoni su un piatto.
34. 34. servi il piatto di tapas e buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 522
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 36 g