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🍽️ Pollo Tandoori con chutney di mango, riso e coriandolo

641 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pollo Tandoori con chutney di mango, riso e coriandolo Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
  2. 2. Mescola in una ciotola 2 cucchiai da tavola di yogurt con il curry in polvere e 1 cucchiaio da tavola di olio.
  3. 3. Lava il pollo e asciugalo bene con un panno da cucina.
  4. 4. Condisci la carne con il sale.
  5. 5. Taglia la carne trasversalmente a intervalli di circa 1 centimetro, senza tagliare completamente.
  6. 6. Strofina la carne con cura con il composto di yogurt condito.
  7. 7. Metti il riso in un pentolino.
  8. 8. Copri il riso con circa 300 millilitri di acqua salata.
  9. 9. Porta l'acqua a bollore.
  10. 10. Lascia cuocere il riso a fuoco basso-medio per circa 15 minuti, coperto.
  11. 11. Mantieni il riso caldo, coperto, dopo la cottura.
  12. 12. Scalda in una padella 2 cucchiai da tavola di olio a fuoco alto.
  13. 13. Rosola il pollo su tutti i lati per circa 2-3 minuti fino a doratura.
  14. 14. Adagia i pezzi di pollo in una pirofila.
  15. 15. Completa la cottura del pollo in forno per circa 10-12 minuti.
  16. 16. Lava i cipollotti e scuotili per asciugarli.
  17. 17. Rimuovi le estremità radicali dei cipollotti.
  18. 18. Taglia le parti bianche e verdi dei cipollotti separatamente in anelli sottili.
  19. 19. Taglia la polpa della mango dal nocciolo.
  20. 20. Pela la mango.
  21. 21. Taglia la mango a cubetti.
  22. 22. Pulisci la padella.
  23. 23. Scalda in padella 2 cucchiai da tavola di olio a fuoco medio.
  24. 24. Rosola le parti bianche dei cipollotti per circa 2-3 minuti.
  25. 25. Aggiungi la mango e i cipollotti verdi.
  26. 26. Salta il tutto e cuoci per circa 1-2 minuti.
  27. 27. Regola di sale e pepe il chutney di mango.
  28. 28. Da parte il chutney.
  29. 29. Condisci lo yogurt rimanente con sale e pepe.
  30. 30. Lava il coriandolo.
  31. 31. Scuoti il coriandolo per asciugarlo.
  32. 32. Rimuovi i gambi più spessi del coriandolo.
  33. 33. Trita grossolanamente il coriandolo.
  34. 34. Togli il pollo dal forno.
  35. 35. Sfusa il riso con una forchetta.
  36. 36. Impiatta il pollo Tandoori, il riso e il chutney di mango su un piatto.
  37. 37. Spolvera il tutto con yogurt e coriandolo.
  38. 38. Buon appetito!
  39. 39. Consiglio: se vuoi marinare il pollo Tandoori più a lungo per un sapore migliore, prepara la marinata in un sacchetto per congelatore.
  40. 40. Metti il pollo dentro, impasta bene e lascia marinare in frigorifero per circa 1-2 ore.

Valori per porzione