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🥗 Insalata di Tagliatelle con Avocado e Gamberi

460 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola grande con circa 2,5 Litri di acqua e aggiungi il sale. Metti la pentola sul fuoco e porta l'acqua a bollore. Copri la pentola. Sciacqua i gamberi sotto acqua corrente. Asciugali tamponandoli con un panno da cucina. Metti i gamberi da parte in modo che raggiungano la temperatura ambiente.
  2. 2. Prendi una ciotola e aggiungi 3 cucchiaio olio d'oliva, aceto, senape, miele, sale e pepe. Mescola bene gli ingredienti fino a ottenere un condimento. Aggiungi la pasta nell'acqua salata bollente. Cuoci la pasta per circa 4 minuti, finché è al dente. Scola la pasta in un colino. Sciacquala brevemente con acqua fredda. Lascia scolare bene la pasta. Metti la pasta in una ciotola grande. Aggiungi tre quarti del condimento. Mescola tutto bene. Metti da parte la ciotola in modo che la pasta possa assorbire il condimento.
  3. 3. Lava accuratamente il pompelmo. Pela il pompelmo in modo che la parte bianca della buccia sia rimossa completamente. Taglia i filetti con cautela tra le membrane. Raccogli il succo che fuoriesce. Taglia l'avocado a metà per il lungo. Rimuovi il nocciolo. Stacca la polpa dal guscio con un cucchiaio. Taglia la polpa dell'avocado in cubetti grossolani. Mescola la polpa dell'avocado con il succo di pompelmo. Lava il rucola. Asciuga bene il rucola. Mescola il rucola con il resto del condimento.
  4. 4. Prendi una padella e aggiungi l'olio rimasto. Riscalda l'olio a fuoco alto. Friggere i gamberi per circa 3 minuti ad alta temperatura. Aggiungi i gamberi alla pasta. Mescola i gamberi con gli altri ingredienti nella pasta. Condisci a gusto. Servi l'insalata. Buon appetito!

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