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🍝 Tagliatelle con gamberi e pasta di olive

513 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scongela i gamberi preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
  2. 2. Porta a bollore circa 5 litri di acqua salata in una pentola grande.
  3. 3. Sciacqua i gamberi sotto acqua corrente.
  4. 4. Asciuga i gamberi con carta da cucina.
  5. 5. Pulisci i cipollotti e asciugali.
  6. 6. Rimuovi le radici dai cipollotti.
  7. 7. Taglia le parti bianche dei cipollotti in anelli sottili.
  8. 8. Taglia le parti verdi dei cipollotti separatamente in anelli sottili.
  9. 9. Lascia scolare le olive.
  10. 10. Trita le olive finemente.
  11. 11. Pela l'aglio.
  12. 12. Taglia l'aglio a fette sottili.
  13. 13. Lava il timo.
  14. 14. Asciuga il timo.
  15. 15. Stacca le foglie di timo dai gambi.
  16. 16. Prendi una ciotola.
  17. 17. Aggiungi le olive nella ciotola.
  18. 18. Aggiungi la metà del timio alle olive.
  19. 19. Aggiungi l'olio d'oliva.
  20. 20. Aggiungi il pepe.
  21. 21. Mescola gli ingredienti nella ciotola.
  22. 22. Condisci il mix a tuo gusto.
  23. 23. Cuoci la pasta per circa 5 minuti nell'acqua salata bollente.
  24. 24. Scola la pasta in un colapasta.
  25. 25. Tieni da parte una tazza di acqua di cottura della pasta.
  26. 26. Riscalda l'olio in una padella a fuoco medio.
  27. 27. Rosola i gamberi insieme all'aglio.
  28. 28. Aggiungi i cipollotti bianchi.
  29. 29. Aggiungi il timo rimanente.
  30. 30. Rosola gli ingredienti per circa 3 minuti.
  31. 31. Condisci la padella con sale.
  32. 32. Condisci la padella con pepe.
  33. 33. Sfumare la padella con il vino bianco.
  34. 34. Lascia portare a bollore il mix per circa 1 minuto.
  35. 35. Aggiungi l'acqua di cottura della pasta tenuta da parte.
  36. 36. Aggiungi i cipollotti verdi al sugo.
  37. 37. Aggiungi la pasta al sugo.
  38. 38. Mescola la pasta di olive.
  39. 39. Assaggia il sugo con il sale.
  40. 40. Assaggia il sugo con il pepe.
  41. 41. Impiatta le tagliatelle sui piatti.
  42. 42. Servi il piatto.

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