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🍽️ Striscioline di tacchino con tagliatelle in crema al rucola e limone

574 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• arugula 70 g
• Prezzemolo, fresco 10 g
• Limone 1 pezzi
• Spicchi d'aglio 1 pezzi
• Olio 3 cucchiaio
• Brodo vegetale 300 ml
• crème fraîche 150 g
• Sale q.b.
• Tagliatelle, fresche 800 g
• Petto di tacchino 400 g
• Miele 1 cucchiaino
• Pepe nero macinato q.b.

Preparazione

1. 1. Lava bene il rucola e lascialo scolare bene in un colapasta.
2. 2. Taglia il rucola a pezzi grossolani.
3. 3. Pulisci il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
4. 4. Separa le foglie di prezzemolo dai gambi.
5. 5. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
6. 6. Lava accuratamente il limone.
7. 7. Grattugia circa un cucchiaino di scorza di limone.
8. 8. Taglia il limone a metà.
9. 9. Spremi il succo del limone.
10. 10. Pela l'aglio.
11. 11. Trita l'aglio finemente.
12. 12. Scalda un cucchiaio di olio in una pentola a fuoco medio.
13. 13. Rosola l'aglio tritato per circa due minuti mescolando.
14. 14. Sfuma la padella con il brodo.
15. 15. Lascia sobbollire il composto per circa cinque minuti.
16. 16. Mescola la crème fraîche con due cucchiai di brodo caldo in una tazza.
17. 17. Aggiungi il composto di crème fraîche al brodo nella pentola.
18. 18. Mescola bene la salsa.
19. 19. Abbassa la fiamma in modo che la salsa non bolle più.
20. 20. Porta a ebollizione circa cinque litri di acqua salata in una pentola capiente.
21. 21. Aggiungi le tagliatelle nell'acqua bollente.
22. 22. Cuoci la pasta per circa quattro minuti al dente.
23. 23. Scola le tagliatelle.
24. 24. Metti da parte la pasta.
25. 25. Sciacqua il petto di tacchino.
26. 26. Asciuga bene il petto di tacchino.
27. 27. Taglia il petto di tacchino a striscioline.
28. 28. Scalda due cucchiai di olio in una padella a fuoco vivace.
29. 29. Rosola le striscioline di tacchino per circa tre minuti su tutti i lati.
30. 30. Condisci la carne con sale e pepe.
31. 31. Sfuma la carne con circa un cucchiaio di succo di limone.
32. 32. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
33. 33. Rimuovi la padella dal fuoco.
34. 34. Aggiungi la salsa alla carne.
35. 35. Assaggia e regola la salsa con sale e pepe.
36. 36. Arricchisci la salsa con la scorza di limone grattugiata.
37. 37. Aggiungi succo di limone alla salsa.
38. 38. Mescola il miele nella salsa.
39. 39. Aggiungi le tagliatelle alla salsa.
40. 40. Aggiungi il rucola alla salsa.
41. 41. Mescola il tutto bene.
42. 42. Impiatta il piatto in piatti fondi.
43. 43. Spolvera il piatto con il prezzemolo tritato.

Valori per porzione

• kcal: 574
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 58 g