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🍽️ Tagliatelle con crema di funghi e limone e mozzarella

684 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tagliatelle con crema di funghi e limone e mozzarella Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pulisci i funghi champignon se necessario con un panno umido. Tagliali a quarti. Sciacqua il limone. Grattugia circa un cucchiaino di scorza. Taglia il limone a metà. Spremi il succo.
  2. 2. Scalda l'olio in una padella a fuoco vivo. Rosola i funghi per circa due minuti. Condisci con erbe di Provenza, scorza di limone e un cucchiaio di succo di limone. Aggiungi la panna. Sciogli l'amido con due cucchiai di acqua fredda in una ciotola fino a ottenere una miscela liscia. Aggiungi la miscela di amido alla salsa mescolando continuamente. Lascia sobbollire la salsa per circa cinque minuti.
  3. 3. Porta a bollore circa cinque litri di acqua salata in un pentola. Cuoci le tagliatelle nell'acqua salata bollente per circa quattro minuti al dente (sode). Scola la pasta in un colino. Lascia scolare.
  4. 4. Sfilaccia la mozzarella con le mani. Assaggia la salsa ai funghi e limone con sale, pepe e zucchero. Impiatta la salsa insieme alle tagliatelle sui piatti. Guarnisci con la mozzarella sfilacciata. Servi il piatto. Nota: Non cuocere troppi funghi in una sola volta nella padella. Dividi la quantità in più porzioni se necessario. Assicurati che la padella sia ben calda in modo che i funghi si rosolano e non bollano. Aggiungi il sale solo alla fine, poiché fa perdere acqua ai funghi.

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