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🍽️ Tagliatelle con zucca tostata e salsa al formaggio fresco e senape

610 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tagliatelle con zucca tostata e salsa al formaggio fresco e senape Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscaldare il forno a 200 °C (calore tradizionale). Lavare accuratamente il timo, asciugarlo, staccare le foglie dai gambi e tritarle finemente. Tagliare la zucca a metà, rimuovere i semi con un cucchiaio, pelarla e tagliarla a cubetti.
  2. 2. Adagiare la zucca su una teglia foderata con carta da forno e mescolarla con 2 cucchiaio di olio, timo, sale e pepe. Tostare in forno per circa 15 minuti sulla griglia centrale.
  3. 3. Pulire i cipollotti, asciugarli, rimuovere le radici e tagliare le parti verdi e bianche separatamente ad anelli. Tagliare le mele a quarti, rimuovere il torsolo e grattugiarle grossolanamente.
  4. 4. Portare a bollore in una pentola capiente circa 5 l di acqua salata. Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata per circa 4 minuti al dente. Scolare in un colino e riservare circa 1 tazza di acqua di cottura.
  5. 5. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco vivace. Rosolare cipollotti bianchi e mele per circa 2 minuti. Sfumare con 100 ml di acqua di cottura e lasciare sobbollire per poco tempo. Togliere la padella dal fuoco, incorporare il formaggio fresco e la senape e regolare di sale e pepe.
  6. 6. Rimuovere la zucca tostata dal forno e aggiungerla alla salsa al formaggio fresco e senape insieme ai cipollotti verdi. Incorporare le tagliatelle, regolare di sapore e servire sui piatti. Buon appetito!

Valori per porzione