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🍽️ Tagliatelle con salsa cremosa al formaggio fresco e pomodoro e croccante alle erbe

608 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Carote 2 pezzi
• Zucchine 1 pezzi
• Scalogni 2 pezzi
• Prezzemolo, fresco 25 g
• Rosmarino, fresco 5 g
• Timo, fresco 5 g
• Limoni 1 pezzi
• Biscotti al burro 2 pezzi
• Burro 1 cucchiaio
• Sale 1 cucchiaio
• Olio 1 cucchiaio
• Pomodori, tritati 250 g
• Brodo vegetale 100 ml
• Formaggio fresco, naturale 250 g
• Pepe, macinato nero Prese
• Tagliatelle, fresche 500 g

Preparazione

1. 1. Lava le carote e le zucchine accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Taglia le estremità dure delle carote e delle zucchine.
3. 3. Taglia le verdure in cubetti di circa 1 cm.
4. 4. Azzolla gli scalogni e rimuovi la buccia esterna.
5. 5. Taglia gli scalogni a pezzetti piccoli.
6. 6. Lava prezzemolo, rosmarino e timo e asciugali tamponando.
7. 7. Sfilaccia le foglie e gli aghi dai gambi duri.
8. 8. Trita le erbe finemente.
9. 9. Azzolla il limone.
10. 10. Spremi il succo del limone.
11. 11. Metti i biscotti al burro in una busta di plastica per congelatore.
12. 12. Sbriciola i biscotti grossolanamente con le mani.
13. 13. Sciogli il burro in una padella a fuoco medio.
14. 14. Aggiungi le erbe tritate e le briciole di biscotto nella padella.
15. 15. Condisci il mix con sale.
16. 16. Lascia schiumare brevemente il burro.
17. 17. Metti da parte la padella con il mix di erbe.
18. 18. Porta a ebollizione circa 5 litri di acqua salata in una pentola grande.
19. 19. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio.
20. 20. Rosola gli scalogni per ca. 2 minuti.
21. 21. Aggiungi i cubetti di zucchina e carota.
22. 22. Rosola le verdure per ca. 2-3 minuti su tutti i lati.
23. 23. Sfuma le verdure con i pomodori a pezzi.
24. 24. Aggiungi il brodo vegetale.
25. 25. Lascia sobbollire la salsa per ca. 8-10 minuti.
26. 26. Mescola il formaggio fresco nella salsa.
27. 27. Condisci la salsa con sale e pepe.
28. 28. Aggiungi un po' di succo di limone e assaggia.
29. 29. Cuoci le tagliatelle in acqua salata bollente per ca. 4 minuti al dente.
30. 30. Scola le tagliatelle in un colapasta.
31. 31. Impiatta le tagliatelle sui piatti.
32. 32. Aggiungi la salsa al formaggio fresco e pomodoro.
33. 33. Spargi le briciole di biscotto sulle tagliatelle.
34. 34. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 608
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 70 g