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🍽️ Tagliatelle con salsa di asparagi e salmone

529 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Sale q.b.
• asparagi verdi 1 mazzo
• cipolle, gialle 1 pz.
• salmone affumicato 150 g
• burro 2 cucchiai
• tagliatelle, fresche 500 g
• panna da montare 200 ml
• pepe, nero macinato q.b.

Preparazione

1. 1. In una pentola grande portare a bollore circa 5 litri di acqua salata. Lavare accuratamente gli asparagi, tagliare le estremità legnose e pelare il terzo inferiore. Quindi tagliare gli asparagi longitudinalmente in fette sottili. Tagliare le cipolle a metà, pelarle e tagliarle a cubetti fini. Tagliare il salmone a strisce.
2. 2. In una padella sciogliere il burro a fuoco medio. Rosolare cipolle e asparagi per circa 5 minuti. Cuocere le tagliatelle nell'acqua salata bollente per circa 5 minuti. Scolarle in un colino e raccogliere circa 100 ml di acqua di cottura.
3. 3. Sfumare il verdure con la panna, lasciare bollire per ca. 1 minuto e aggiungere un po' di acqua di cottura. Unire il salmone alla salsa e condire generosamente con sale e pepe.
4. 4. Aggiungere la pasta alla salsa e mescolare accuratamente. Impiattare le tagliatelle con la salsa di asparagi e salmone e servire. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 529
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 48 g