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🍽️ Tagliatelle in salsa cremosa con salmone e cipollotti

726 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tagliatelle in salsa cremosa con salmone e cipollotti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Portare a bollore in una pentola 3–4 l di acqua salata e coprire. Scongelare il salmone, sciacquarlo, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a pezzi. Tagliare il salmone affumicato a strisce larghe e mettere da parte.
  2. 2. Lavare accuratamente i cipollotti, scuoterli per asciugarli, rimuovere le estremità delle radici e tagliarli a fettine sottili oblique. In una padella, sciogliere 3 cucchiaio di burro a fuoco medio e far appassire i cipollotti con 1–2 pizzichi di sale e pepe per circa 3 minuti, finché non diventano traslucidi.
  3. 3. Nel frattempo, cuocere le tagliatelle nell'acqua salata bollente per circa 4 minuti al dente. Scolare poi la pasta in un colino. Non sciacquare le tagliatelle, ma mescolarle con 1 cucchiaio di olio d'oliva e metterle da parte.
  4. 4. Aggiungere la panna da montare ai cipollotti e far sobbollire a fuoco medio-alto per 2–3 minuti, fino a ottenere una salsa cremosa. Aggiungere i cubetti di filetto di salmone e cuocerli nella salsa a fuoco basso per circa 3–4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  5. 5. In una ciotola, mescolare delicatamente le tagliatelle, la salsa al salmone e panna e le strisce di salmone affumicato. Condire con sale e pepe. Servire immediatamente le tagliatelle con salmone e cipollotti in piatti fondi. Buon appetito!

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