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🍽️ Tacos di pollo con spezie Jerk piccanti e chutney fresco di ananas

615 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola le spezie Jerk (una miscela di spezie giamaicane aromatiche) con due cucchiai di olio in una ciotola grande.
  2. 2. Lava il petto di pollo, asciugalo con carta da cucina e taglialo per il lungo in quattro strisce sottili.
  3. 3. Strofina energicamente la miscela di spezie e olio sulla carne.
  4. 4. Lascia marinare la carne per alcuni minuti in modo che gli aromi penetrino.
  5. 5. Lava le lime e tagliale a metà.
  6. 6. Spremi il succo delle lime.
  7. 7. Aggiungi due cucchiai di succo di lime e un cucchiaio di zucchero in una ciotola piccola.
  8. 8. Mescola la miscela finché lo zucchero non si è sciolto completamente.
  9. 9. Taglia una cipolla rossa a metà e rimuovi la buccia esterna.
  10. 10. Taglia la cipolla in striscioline molto sottili.
  11. 11. Metti le fette di cipolla nella miscela di lime e zucchero e lasciale marinare.
  12. 12. Lava il coriandolo fresco e scuotilo per asciugarlo.
  13. 13. Rimuovi i gambi spessi e grossolani dal coriandolo.
  14. 14. Taglia finemente le foglie di coriandolo.
  15. 15. Pela l'ananas e tagliala a quarti per il lungo.
  16. 16. Rimuovi il cuore duro (il centro duro) dai pezzi di ananas.
  17. 17. Taglia l'ananas a cubetti di circa mezzo centimetro.
  18. 18. Aggiungi i cubetti di ananas, metà del coriandolo tritato, un cucchiaino di succo di lime e peperoncino in una ciotola media.
  19. 19. Condisci la miscela di ananas con sale, pepe e un po' di zucchero a gusto.
  20. 20. Metti da parte il chutney di ananas pronto.
  21. 21. Scalda due cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
  22. 22. Rosola il pollo marinato per circa tre minuti per tutti i lati fino a doratura.
  23. 23. Abbassa la fiamma a basso e aggiungi il succo di lime rimanente nella padella.
  24. 24. Cuoci il pollo per tre o quattro minuti con il coperchio chiuso a fuoco basso.
  25. 25. Riempi i gusci per taco (gusci di tortilla precotti) con il pollo.
  26. 26. Aggiungi le cipolle rosse marinate e il chutney di ananas sui tacos.
  27. 27. Spolvera i tacos con il coriandolo fresco rimanente.
  28. 28. Condisci i tacos con un po' di succo di cottura della padella.
  29. 29. Servi i tacos immediatamente e buon appetito!

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