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🍽️ Bistecca di vitello T-Bone con salsa fresca al limone e erbe

405 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bistecca di vitello T-Bone con salsa fresca al limone e erbe Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 150 gradi con aria calda e fredda.
  2. 2. Lava la bistecca di vitello T-Bone sotto acqua corrente.
  3. 3. Asciuga completamente la carne con un panno da cucina.
  4. 4. Lascia che la bistecca si intiepidisca leggermente a temperatura ambiente.
  5. 5. Lava i rametti di rosmarino sotto acqua fredda.
  6. 6. Asciuga i rametti di rosmarino scuotendoli.
  7. 7. Metti il burro e il rosmarino in un pentolino piccolo.
  8. 8. Sciogli il burro e il rosmarino a fuoco basso per circa uno o due minuti.
  9. 9. Riscalda un cucchiaio da tavola di olio in una padella da cottura alla massima potenza.
  10. 10. Condisci la bistecca generosamente con il sale.
  11. 11. Rosola il primo lato della bistecca per due o tre minuti a fuoco vivace.
  12. 12. Rosola il secondo lato della bistecca per due o tre minuti a fuoco vivace.
  13. 13. Metti la bistecca rosolata in una pirofila.
  14. 14. Versa il burro fuso con il rosmarino sulla carne.
  15. 15. Chiudi ermeticamente la pirofila con la carta stagnola.
  16. 16. Metti la pirofila in forno per dieci o dodici minuti per finire di cuocere la carne.
  17. 17. Lava il limone sotto acqua tiepida.
  18. 18. Grattugia finamente circa un cucchiaino di scorza di limone.
  19. 19. Taglia il limone a metà.
  20. 20. Spremi il succo del limone.
  21. 21. Lava la Petersilia sotto acqua fredda.
  22. 22. Asciuga la Petersilia scuotendola.
  23. 23. Sgocciola le foglie di Petersilia dai gambi.
  24. 24. Trita finemente le foglie di Petersilia.
  25. 25. sbuccia lo spicchio d'aglio.
  26. 26. Grattugia finemente l'aglio o tritalo a pezzetti piccoli.
  27. 27. Metti il succo di limone in una ciotola piccola.
  28. 28. Aggiungi la scorza di limone alla ciotola.
  29. 29. Aggiungi l'aglio alla ciotola.
  30. 30. Aggiungi la Petersilia tritata alla ciotola.
  31. 31. Aggiungi un po' di olio d'oliva alla ciotola.
  32. 32. Condisci il composto con sale e pepe.
  33. 33. Mescola bene tutti gli ingredienti per la salsa.
  34. 34. Togli la bistecca dal forno dopo il tempo di cottura.
  35. 35. Lascia riposare la carne per circa cinque minuti.
  36. 36. Sgancia la carne con cautela dall'osso.
  37. 37. Taglia la carne a pezzi commestibili.
  38. 38. Condisci la carne tagliata a piacere con pepe nero.
  39. 39. Metti la salsa in una piccola ciotola da servizio.
  40. 40. Condisci la bistecca con un po' del composto di burro e rosmarino.
  41. 41. Servi la bistecca con la salsa fresca al limone e erbe.

Valori per porzione