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🍽️ Surf & Turf: Bistec di struzzo con gamberi e verdure

752 kcal · 30 min · 4 porzioni

Surf & Turf: Bistec di struzzo con gamberi e verdure Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scongela i gamberi preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
  2. 2. Togli i bistec di struzzo dal frigorifero, in modo che raggiungano la temperatura ambiente.
  3. 3. Preriscalda il forno a 170 gradi con aria calda e fredda.
  4. 4. Adagia il gratinato di patate su una teglia da forno.
  5. 5. Inforna il gratinato di patate per circa 30 minuti fino a quando diventa dorato.
  6. 6. Pela le carote e taglia le estremità.
  7. 7. Taglia le carote a fette oblique.
  8. 8. Lava accuratamente i cipollotti.
  9. 9. Rimuovi le estremità delle radici dei cipollotti.
  10. 10. Taglia i cipollotti in pezzi grossolani.
  11. 11. Lava i broccoli.
  12. 12. Dividi i broccoli in piccoli fiorellini.
  13. 13. Lava il prezzemolo e asciugalo.
  14. 14. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
  15. 15. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  16. 16. Porta a ebollizione circa 2 litri di acqua salata in un pentolino.
  17. 17. Cuoci le carote e i broccoli in acqua salata bollente per circa 5 minuti.
  18. 18. Scola le verdure in un colino.
  19. 19. Raffredda le verdure con acqua fredda.
  20. 20. Sciacqua i bistec di struzzo.
  21. 21. Asciuga i bistec di struzzo con un asciugamano da cucina.
  22. 22. Condisci i bistec di struzzo abbondantemente con sale.
  23. 23. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco vivace.
  24. 24. Rosola i bistec di struzzo da entrambi i lati per circa 3 minuti.
  25. 25. Condisci i bistec rosolati con pepe.
  26. 26. Avvolgi i bistec di struzzo nella carta stagnola.
  27. 27. Sciacqua i gamberi.
  28. 28. Asciuga i gamberi.
  29. 29. Condisci i gamberi con sale.
  30. 30. Scalda 1 cucchiaio di olio nella padella.
  31. 31. Rosola i gamberi per circa 5 minuti su tutti i lati.
  32. 32. Avvolgi anche i gamberi nella carta stagnola.
  33. 33. Scalda 1 cucchiaio di olio e un po' di burro nella padella a fuoco alto.
  34. 34. Rosola le verdure preparate per circa 5 minuti nella padella.
  35. 35. Mescola il prezzemolo tritato con le verdure calde.
  36. 36. Condisci le verdure con sale, pepe e noce moscata.
  37. 37. Adagia i bistec di struzzo e i gamberi sui piatti.
  38. 38. Togli con cura il gratinato di patate dal forno.
  39. 39. Adagia anche il gratinato di patate sui piatti.
  40. 40. Servi il Surf and Turf con le verdure rosolate.

Valori per porzione