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🍰 Rotoli di patata dolce ripieni con crema di mirtilli rossi e nocciole

445 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rotoli di patata dolce ripieni con crema di mirtilli rossi e nocciole Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le arance a metà e spremine il succo.
  2. 2. Metti i mirtilli rossi in una ciotola e coprili con il succo d'arancia per farli ammorbidire.
  3. 3. sbuccia la patata dolce e tagliala a cubetti piccoli.
  4. 4. Metti i cubetti di patata dolce in una pentola con acqua e porta a bollore.
  5. 5. Cuoci le patate dolci per circa 10-15 minuti, fino a quando sono morbide.
  6. 6. Scola le patate dolci e lasciale scolare.
  7. 7. Lascia raffreddare le patate dolci.
  8. 8. Schiaccia le patate dolci raffreddate con una forchetta fino a ridurle a purea.
  9. 9. Scalda il latte in una pentola per circa 1 minuto, fino a quando è tiepido.
  10. 10. Sbriciola il lievito in una piccola ciotola.
  11. 11. Sciogli il lievito insieme a 1 cucchiaio di zucchero nel latte tiepido.
  12. 12. Copri la ciotola e lascia riposare il latte con il lievito per circa 15 minuti.
  13. 13. In una grande ciotola, mescola lo zucchero rimanente, la farina, la purea di patate dolci, il sale e il burro a cubetti.
  14. 14. Aggiungi il latte con il lievito e le uova al mix di farina.
  15. 15. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto morbido.
  16. 16. Copri la ciotola con un canovaccio da cucina pulito.
  17. 17. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, fino a quando raddoppia di volume.
  18. 18. Scola i mirtilli rossi ammollati, raccogli il succo d'arancia.
  19. 19. Frulla i mirtilli rossi in un contenitore alto.
  20. 20. Aggiungi un po' di succo d'arancia se necessario, fino a ottenere una pasta spalmabile.
  21. 21. Trita le noci finemente.
  22. 22. Spolvera un po' di farina sul piano di lavoro e impasta nuovamente l'impasto.
  23. 23. Stendi l'impasto in un rettangolo di circa 60 x 40 cm.
  24. 24. Spalma l'impasto con la pasta di mirtilli rossi, ma lascia circa 2 cm liberi su un lato lungo.
  25. 25. Spargi le noci tritate sulla superficie spalmata.
  26. 26. Arrotola l'impasto dal lato lungo spalmato, arrotolando strettamente.
  27. 27. Premi bene il bordo, in modo che il rotolo tenga insieme.
  28. 28. Taglia il rotolo in 12 pezzi uguali.
  29. 29. Metti i pezzi con il lato tagliato verso l'alto, ben vicini, in una teglia rettangolare imburrata (circa 30 x 25 cm).
  30. 30. Copri la teglia e lascia lievitare di nuovo le chiocciole per circa 30 minuti.
  31. 31. Preriscalda il forno a 200 °C (calore superiore e inferiore).
  32. 32. Inforna le chiocciole di patata dolce per circa 25 minuti.
  33. 33. Setaccia lo zucchero a velo in una ciotola.
  34. 34. Mescola lo zucchero a velo con circa 2 cucchiai del succo d'arancia raccolto per ottenere una glassa fluida.
  35. 35. Togli le chiocciole di patata dolce dal forno.
  36. 36. Lascia raffreddare le chiocciole per circa 5 minuti.
  37. 37. Glassa le chiocciole tiepide con la glassa d'arancia.
  38. 38. Lascia raffreddare completamente le chiocciole.

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