← Tutte le ricette

🍰 Frittelle di patata dolce al forno con barbabietola rossa, crème fraîche e chutney di mirtilli rossi

440 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• carote 2 pz.
• patate dolci 4 pz.
• uova 2 pz.
• amido di mais 2 cucchiaino
• sale q.b.
• pepe nero macinato q.b.
• olio d'oliva 2 cucchiai
• timo fresco 5 g
• barbabietola 500 g
• semi di zucca 4 cucchiai
• aceto balsamico, chiaro 2 cucchiai
• zucchero 1 cucchiaio
• mirtilli rossi, secchi 100 g
• limoni 1 pz.
• crème fraîche 150 g

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
2. 2. Lava accuratamente le carote e le patate dolci.
3. 3. Pelare le verdure.
4. 4. Grattugia grossolanamente le carote e le patate dolci.
5. 5. Metti le verdure grattugiate in una ciotola.
6. 6. Aggiungi le uova, l'amido di mais, il sale e il pepe.
7. 7. Mescola bene tutti gli ingredienti.
8. 8. Fodera una teglia con carta da forno.
9. 9. Unge la superficie della carta da forno con un cucchiaino di olio d'oliva ciascuno.
10. 10. Prendi un cucchiaio del composto di verdure.
11. 11. Forma una frittella schiacciata con un diametro di circa cinque centimetri.
12. 12. Adagia le frittelle sulla teglia preparata.
13. 13. Inforna le frittelle per circa venti minuti fino a doratura.
14. 14. Gira le frittelle dopo dieci minuti.
15. 15. Lava accuratamente il timo.
16. 16. Asciuga bene il timo.
17. 17. Sgocciola le foglie di timo dai gambi.
18. 18. Taglia la barbabietola rossa a spicchi.
19. 19. Metti la barbabietola rossa in una pirofila.
20. 20. Aggiungi metà del timo.
21. 21. Aggiungi i semi di zucca.
22. 22. Aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva.
23. 23. Aggiungi l'aceto balsamico.
24. 24. Condisci con sale e pepe.
25. 25. Aggiungi lo zucchero.
26. 26. Mescola il tutto accuratamente.
27. 27. Cuoci la barbabietola rossa per circa dieci minuti in forno.
28. 28. Trita finemente i mirtilli rossi.
29. 29. Lava il limone.
30. 30. Grattugia circa un cucchiaino di scorza di limone.
31. 31. Taglia il limone a metà.
32. 32. Spremi il succo del limone.
33. 33. Metti cento millilitri di acqua in un pentolino.
34. 34. Aggiungi i mirtilli rossi tritati nel pentolino.
35. 35. Aggiungi il succo di limone nel pentolino.
36. 36. Aggiungi la scorza di limone nel pentolino.
37. 37. Aggiungi il timo rimanente nel pentolino.
38. 38. Aggiungi un cucchiaio di zucchero nel pentolino.
39. 39. Lascia ridurre il composto a fuoco medio per circa dieci minuti.
40. 40. Lascia addensare il composto fino a ottenere un chutney.
41. 41. Impiatta le frittelle di patata dolce.
42. 42. Guarnisci le frittelle con la barbabietola rossa.
43. 43. Guarnisci le frittelle con il chutney.
44. 44. Servi le frittelle con una cucchiaiata di crème fraîche.

Valori per porzione

• kcal: 440
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 50 g