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🍽️ Polpette croccanti di patate dolci con salsa cremosa ai funghi

592 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpette croccanti di patate dolci con salsa cremosa ai funghi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Pelate le patate dolci e tagliatele a cubetti di circa 1 cm.
  3. 3. Lessate i cubetti di patata dolce in una pentola con acqua salata per 5 minuti fino a quando sono teneri.
  4. 4. Lavate il timo e il rosmarino e asciugateli tamponando con un panno.
  5. 5. Sfilacciate le foglie di timo e gli aghi di rosmarino dai gambi.
  6. 6. Pulite i funghi con un panno e tagliateli a metà o a quarti a seconda delle dimensioni.
  7. 7. Tagliate la cipolla a metà, pelatela e tagliatela a cubetti piccoli.
  8. 8. Sciogliete il burro in una padella a fuoco medio.
  9. 9. Rosolate le erbe sfilacciate nel burro per 1 minuto.
  10. 10. Condite leggermente le erbe con sale e trasferitele in una ciotola.
  11. 11. Trasferite le patate dolci scolate in una ciotola separata.
  12. 12. Schiacciate le patate dolci con una forchetta.
  13. 13. Aggiungete le mandorle, il lievito in polvere, metà delle erbe, il miele, l'uovo, sale e pepe al composto di patate dolci.
  14. 14. Mescolate bene tutti gli ingredienti per le polpette.
  15. 15. Dividete il composto in 8 porzioni uguali.
  16. 16. Formate le porzioni in polpette.
  17. 17. Adagiate le polpette su una teglia foderata con carta da forno.
  18. 18. Infornate le polpette per 15 minuti.
  19. 19. Scaldate l'olio nella padella a fuoco alto.
  20. 20. Rosolate cipolle e funghi per 3 minuti a fuoco vivace.
  21. 21. Condite il mix di funghi con sale e pepe.
  22. 22. Sfumatela padella con la panna.
  23. 23. Abbassate la fiamma a medio e lasciate sobbollire la salsa per 1 minuto.
  24. 24. Sciogliete l'amido alimentare con un po' di acqua fredda nella confezione vuota della panna, fino a ottenere un composto liscio.
  25. 25. Aggiungete il mix di amido e acqua ai funghi.
  26. 26. Portate la salsa a ebollizione.
  27. 27. Lasciate sobbollire la salsa per altri 5 minuti.
  28. 28. Togliete le polpette dal forno.
  29. 29. Impiattate le polpette sui piatti.
  30. 30. Versate la salsa ai funghi e panna sulle polpette.
  31. 31. Spolverizzate il piatto con le erbe rimanenti.
  32. 32. Umidificatevi le mani prima di formare le polpette, in modo che l'impasto non si attacchi.

Valori per porzione